【原创】做“起粿”首选的粿叶：叶子带香气的植物
2018-02-14 22:29:40| 分类：
个人日记
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福州人做米粿，底面往往用叶子剪成块垫着，蒸制出来的粿也带着夺人的香气，他们称之为“箬叶”。莆田人做红团，也常常用到这种叶子，他们称之“鸡蕉叶”。其实，他们说的是同一种植物，学名叫“艳山姜”（艳山姜还有一个名字叫月桃，很诗意），它开出的花是一串串的，白色为主！我曾经从莆田移植一株到福州，栽种在楼下杂物间门前，可惜后来因故被砍伐了。不过，如今在厦门我就职的大学，我却发现它的踪影，竟然无处不在，而且繁密茂盛无比，发达的根系，硕大的叶子，低眉垂首，欲说还休，看着就养眼。五月中旬，艳山姜开花。俗称粿（音鸡）叶，叶片用于衬垫在节日食品红团下，一起上蒸，香气四溢。花色为橙、红、白复色，花姿雅致，珠光宝气，香气馥郁。公园里有花叶艳山姜，那是观赏用的。做红团的艳山姜叶色深绿，多生长于地边、路旁、田头等保水性良好、肥沃的土壤中。
花叶艳山姜
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