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浪漫岛,心故事

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福建省 厦门市

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《无怨的青春》

 
 
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【转】厨师长珍藏16年的白切鸡制作秘方,太详细了

2018-7-28 0:16:12 阅读148 评论0 282018/07 July28

白切鸡大家都吃过吧,白切鸡是一道非常经典的粤菜,又名白斩鸡。白切鸡皮爽肉滑,原汁原味,深受人们的喜爱。但是白切鸡要做得好吃,还是得按照方法来做。下面我就来给大家分享一个白切记的秘方,照这个配方做,保证美味可口。

配方:

主料:三黄鸡一只约3斤(三黄鸡皮脆,肉质嫩滑最适合做白切鸡)

调料:秘制白切鸡蘸料100克,秘制白切浸卤水1桶(约 18斤),白芝麻。

秘制白切鸡蘸料配方:

1、取一大碗,将芝麻油10克,盐40克,味精25克,鸡精20克,白糖15克,沙姜粉2.5克,姜蓉250克,葱白打成蓉125克,白胡椒粉3克(一定要纯的,最好是去买白胡椒粒现磨,因为市场上直接卖的粉基本都掺有其他东西)放入碗中混合。

2、锅烧热,往锅里倒入300克植物油,一直烧到冒烟为止,然后将烧热的油倒入料碗中和上述调料混合搅拌均匀即可。

此料蘸料适用白切类美食蘸料。

秘制白切浸卤水配方:

A料:味精75克,盐125克,生姜125克。

B料:桂皮10克,草果5克,陈皮8克,香叶3克,沙姜12克。

B料用纱布包好,取一不锈钢桶,加入清水9斤,放入拍破的生姜,再放入A料和用纱布包好的B料,放到炉子上烧开,烧开后转小火,再烧半个小时左右,白切浸卤即制作完毕。

备注:此浸卤适用与所有白切类美食,如白切鸡,白切鸭等。

制作成品:

1、将三黄鸡洗净,去除内脏,把脚自然弯曲伸进鸡肚子。

2、将秘制白切浸卤烧开,将鸡一整只放进秘制白切浸卤水中,需将整只鸡浸没,接着转小火,卤制30分钟。

作者  | 2018-7-28 0:16:12 | 阅读(148) |评论(0) | 阅读全文>>

【转】7月中旬种下樱桃萝卜,8月就能收获满满

2018-7-20 1:00:39 阅读140 评论0 202018/07 July20

萝卜作为一年生或二年生草本,四季均可种植,它的叶片,绿色,有的品种叶柄呈红色或紫色;肉质根露出白色、粉红、青绿或红色的部分,更具观赏性。萝卜的食用功能含有丰富的维生素、矿物质,是一种高营养蔬菜。

花友们如果想要吃上安全的萝卜,可以选择在夏天种植夏秋萝卜,一般只需在7月上旬至8月上旬播种,8月下旬至10月中旬就能收获满满。

花友们选择播种萝卜时,每穴或每盆播种3-4粒,播种深度2厘米,播后1周就可出苗。子叶充分肥大时,进行1次间苗,每穴或每盆留3株苗;长出3片真叶时行第2次间苗,每穴或每盆留2株苗;长出4-5片真叶时定苗,每穴或每盆留1株壮苗即可。

家庭栽培应选择肉质茎露出土面多、皮色鲜艳的品种,如中秋红、大红袍、灯笼红、胭脂红以及樱桃萝卜品种美樱桃、新潮等。

容器深度应在40厘米以上;樱桃萝卜的肉质根较短小,口径12厘米以上的盆钵即可种植。

此外,萝卜喜冷凉气候,温度降至6℃时生长缓慢,但成株在短时间零下5℃到零下4℃低温下,叶片不会受害。但是,萝卜怕热,温度超过25℃时,养分积累减少,植株生长衰弱,根部不能正常肥大。

养护萝卜,生长期间可尽量给予充足阳光。苗期控制浇水,促进根系向下生长。肉质根膨大至拇指粗并露出地面时,应继续控水,防止叶片徒长,利于根部膨大。长出12-13片叶时,肉质根进入膨大快速期,对水分要求急速增加,应增加水分,以利肉质根生长。

另外,养护萝卜苗期施用氮肥不宜多,以防叶片徒长,影响根系生长与膨大。只需在根部膨大如手指时,每周一次,浇施1次果蔬专用的有机液肥即可。植株长出12-13片叶后,需增加施肥量,应每隔5-7施1次果蔬专用的有机液体肥,促进根系生长。

作者  | 2018-7-20 1:00:39 | 阅读(140) |评论(0) | 阅读全文>>

下面给大家介绍如何用生活中常见的材料搭设支架,可以作为平常蔬果的攀附支架,如常见的黄瓜,在生长的过程,一定要搭设一个支架让它攀爬,这样才能保证开花就够更多,有利孕育更多的果子,一起来看看这9种创意。

1.盆栽竹竿支架

如果你想要在花盆里栽种黄瓜,那一种要在花盆里面搭设支架,让黄瓜有地方攀附生长,最好是用一个较大的容器,底部要有较大的排水孔,甚至可以直接在底部挖孔。

这里是直接选择3根竹竿搭在一起,顶部适当捆绑,底部插入花盆的土壤中,就变成简易、实用的瓜藤支架了。

2.便宜的黄瓜支架

这些支架用直接将废弃的木条重新利用,上面的钉子都不用取下来,直接就搭设成一个人字形的支架,可以在支架的两边用绳子或铁丝连起来。

3. DIY黄瓜支架

上面这个黄瓜支架是非常简单实用的,不需要花费多少钱,直接买来一些绳子,捡来一些废弃的木条就可以制作出来,可以用竹竿代替,间隔两米左右搭设一个支架,之后再支架之间捆绑绳子,捆绑绳子的位置可以钉上钉子。

4.水管盆栽支架

这些是用制作出来的花棚式的支架,不过这个创意需要较好的动手能力才能制作出来,搭设一些木质制作用来摆放桶状的盆栽黄瓜,搭设pvc水管支架,之后让黄瓜攀附生长即可。

5.铁圈蔬菜支架

这个是最常见的铁圈支架,让蔬果攀附向上生长,使用方法也是非常简单的,只需要将支架套在黄瓜苗生长的位置就足够了,黄瓜会自动攀附向上生长。

6.废弃的木板支架

上面这个黄瓜支架是搭设成帐

作者  | 2018-7-20 0:46:40 | 阅读(137) |评论(0) | 阅读全文>>

【原创】沤天然有机肥    

2018-7-16 19:56:22 阅读114 评论0 162018/07 July16

频繁在朋友圈上传我种菜的收获,小姨看了说我太有创意了,在经营家庭农场啊!哈哈哈……其实我只是利用楼顶没有遮挡,能完全充分晒到太阳!有同学问我为什么经我手种出来的菜都特别好,呵呵~那不是我的功劳,而是阳光的功劳,植物一定要有充足的日照才会长得好,我能做的只是帮助其成长,比如沤肥,把平时吃水果后留下的果皮,按一定的比例加水加红糖,发酵后就成了很好的天然有机肥了!

作者  | 2018-7-16 19:56:22 | 阅读(114) |评论(0) | 阅读全文>>

【转】迷你千层酥,一口一个停不下来!

2018-7-13 0:17:29 阅读144 评论0 132018/07 July13

千层酥

面团真是一种可塑性极强的原材料,既可变成柔软香甜的软面包、又能化身柔韧耐嚼的硬面包,还可以做成酥松掉渣的千层酥。

喜欢揉面团,不只是看到成品时的欣喜,更享受面团在手里变成想要的样子。在它身上倾注不同的时间和力量,它就会给你不一样的反馈。

千层酥的开酥过程最能考验一个人的耐心,反反复复的擀压、折叠、静置……在等待的过程中多了些期盼。想静静的时候我们来开酥吧!

原料

低筋粉 300克、黄油 30克、蛋液 25克、盐 1克、水 120~130克、酥皮油 150克

步骤

1、把除了酥皮油以外的材料揉成偏软的面团

2、用打蛋盘扣在面团上(防止表皮水份蒸发后干硬)静置30分钟,使面团松弛

对待千层酥的面团一定要轻柔快速,揉捏成团即可,不需要反正揉搓。我上一次失败就是因为用力过猛,硬生生的把低筋粉搓成了“高筋粉”,后果就是面团完全不听使唤,你要擀开,它就回缩。

3、室温软化后的酥皮油,用油纸包好,擀成方形薄片

4、把面团擀成长方形,面团面积是酥皮油面积2倍大小

5、折叠面皮,把酥皮油完整的包在里面

6、首先用擀面杖轻轻的弹压面皮的接缝处,使结合的更紧密,然后一点点把面皮压开(不是擀开),这样操作易于面皮和起酥油均匀的摊开

7、把面块翻身后,擀成正方形。再翻回来,就可以轻松的把面块擀成长方形啦。

开酥时要注意勤撒粉,每一次翻身都需要在桌面上撒一点点干粉,防止柔软的面团黏在桌面上

作者  | 2018-7-13 0:17:29 | 阅读(144) |评论(0) | 阅读全文>>

【原创】提前过生日

2018-6-26 23:05:39 阅读109 评论2 262018/06 June26

每年我生日之前,父亲总会从福州挂来电话,预先提醒我,要好好的过,今年亦然,后天28日我要上班,未必有时间,不如趁今儿休息,去大餐一顿也就算了,天热不想走远,就林岛吧还是东南亚口味,我点了巴东牛肉椰香黄饭、印尼千层糕、菠萝珍多冰。

作者  | 2018-6-26 23:05:39 | 阅读(109) |评论(2) | 阅读全文>>

【原创】铛铛车

2018-6-22 0:24:54 阅读90 评论0 222018/06 June22

上午去体验了铛铛车,厦门大桥下,集美龙舟池公交总站,赤橙黄绿青蓝紫,七部复古型旅游专线公车,每隔20分钟发一辆。我没赶上首班九点的赤色车,坐上第二班的橙色车。车箱内是这样滴,到站时会有“铛铛”的铃声响起,好像穿越回了旧时光,沿途主要景点有:园博苑、天沐温泉、灵玲马戏城、集美市民广场(可游览集美新城、集美塔、诚毅科技探索中心、嘉庚大剧院),老院子、最后驶向终点站厦门北站。复古型游览公车,免费体验五天,截止6月24日为止,之后全程票价为5元,沿途主要景点如图示。

作者  | 2018-6-22 0:24:54 | 阅读(90) |评论(0) | 阅读全文>>

【原创】走进白鹭洲~筼筜书院

2018-6-20 2:00:27 阅读101 评论0 202018/06 June20

筼筜书院是厦门第一座现代书院,于2009年7月落成,位于国家重点公园——白鹭洲公园东区。筼筜是竹之雅称,书院以竹命名,自此鹭岛筼筜湖畔于竹林环水,桃李缤纷之中,多了一处可供商量旧学,培养新知之地。筼筜是竹子的雅称,书院是君子的梦想。中国古代书院的选址讲究“天人合一”,以书院为中心的周边也成为人文底蕴较浓的文化胜地。花朵依然绽放,草木依然葱郁,一切静静的,却又那么有生机,心也跟着安静了下来。安静的让人感觉那只属于书和另外一个世界。筼筜书院,清幽古朴。金砖期间,习普会”在筼筜书院举行。

去过白鹭舟公园,从火车站对面的梧村汽车公交站乘26路便可到达白鹭洲站,不过白鹭洲公园分为东西两侧,去的路线和回的路线不太一样,今日再去,特别留心,去筼筜书院,可以直接乘97路或758路,就可以不用绕过白鹭洲公园了!97路与禾祥西路接壤,两处可以串起来逛。

作者  | 2018-6-20 2:00:27 | 阅读(101) |评论(0) | 阅读全文>>

【原创】到灵玲国际马戏城逛庙会

2018-6-13 0:16:00 阅读109 评论0 132018/06 June13

最火的马戏在灵玲——灵玲国际马戏大剧院

有红色的鸡蛋花,也有黄色的鸡蛋花,真好看!

动物零距离互动——灵玲动物王国。各国珍稀动物欢聚灵玲动物王国,中国大熊猫、澳大利亚袋鼠、印度白虎、南非长颈鹿、秘鲁羊驼等萌宠与你交朋友,现场可购买爱心投喂包与动物趣味互动。大熊猫馆内众多精美主题商品及伴手礼,萌宠相伴,更近距离,更多欢乐!

最真的欢乐在童年——两岸童玩乐园。最闽南、最新颖、最好玩的童玩游戏,旱地龙舟、拍米糕、竹蜻蜓等,带着孩子一秒穿越童年,回味童趣。

最美的课程在路上——两岸青少年研学区。为青少年量身定制的特色研学课程,彩绘集美,创业集美,科探集美等,让孩子在研学旅行中探索、发现、思考、感悟、分享快乐、共促成长。

最美的文创在生活——两岸文创市集。文艺的云集之乐,走进都市里的慢生活,徘徊于扎染布艺,创意木艺品,唯美花艺、烘焙手作等文创商品的魅力中,既文艺又诗意。

从集美学村站上车,919路公车饿直达灵玲马戏城,不过,到了灵玲马戏城下车,要绕道正门还有相当一段路,步行也可,或到对街乘915路,一站就到了!

作者  | 2018-6-13 0:16:00 | 阅读(109) |评论(0) | 阅读全文>>

【原创】静百合

2018-5-11 13:48:24 阅读101 评论0 112018/05 May11

静,静四周而宁双耳,静物什而安双目。

百,百古今而知文礼,百中西而博匠心。

合,和家庭而固本基,知己身而得明志。

木板也能作画,水粉的浓郁醇厚,炳稀颜料的千变万化,描绘着多彩的视觉。

作者  | 2018-5-11 13:48:24 | 阅读(101) |评论(0) | 阅读全文>>

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