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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 
 
 
 

福建省 厦门市

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邂逅一段美好 温暖一段时光

 
 
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《无怨的青春》

 
 
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[置顶] 集美,集天下之美

2012-10-24 11:31:08 阅读1287 评论141 242012/10 Oct24

闽海之滨,有我集美乡,山明兮水秀,胜地冠南疆。天然位置,惟序与黉,英才乐育,蔚为国光。全国士聚一堂,师中实小共提倡。春风吹和煦,桃李尽成行。树人需百年,美哉教泽长。“诚毅”二字中心藏,大家勿忘,大家勿忘!

集美学村是集美各类学校及各种文化机构的总称,它由著名爱国华侨领袖陈嘉庚先生于1913年始倾资创办,享誉海内外。集美学村的建筑融西中风格于一炉,体现了典型的闽南侨乡的建筑风格。无论是高大壮观的校舍堂馆,还是小巧典雅的亭台廊榭,无一不是琉璃盖顶、龙脊凤檐、雕梁画栋,而细细看去,却又各具匠心,无一雷同,人们称其为“嘉庚风格”。

作者  | 2012-10-24 11:31:08 | 阅读(1287) |评论(141) | 阅读全文>>

[置顶] 网易博客的积分、等级的帮助说明

2013-8-28 21:24:40 阅读1033 评论68 282013/08 Aug28

网易博客的积分、等级的帮助说明

大家都会注意到在我们每一个人的博客首页,都会有注有“博客等级、积分”。以前没太注意,现在我才了解了“博客等级、积分”的真正含义。为了朋友了解我们所在的博客里的知识,下面我就按网易的说明给大家解答一下:

(1)什么是积分 :

积分,是用户在网易博客活跃度和贡献度的综合值。越活跃,越有影响力的用户,获得的积分也越高。

积分可以用来兑换博客的某些特殊服务,兑换了之后原积分不会减少,只会减少积分的兑换值。

(2)如何提高积分:

1. 写日志

       百花齐放、内容精彩的博客,才是一个可读性够高的博客。积极发表高质量、认真表达自己真实观点的精彩博文,能获得更多积分!

温馨提示:为维护积极良好的博客积分环境,我们设置了防刷分机制。一旦发现任何恶意破坏规则的行为,我们将严肃处理。

2. 登录

        每天登录你的博客就能轻松获得一定程度的分值。

3. 评论

       关注博友发表的精彩文章,发表有意义的评论,能增强你与博友之间的互动。因此,每天浏览博友文章时,博文得到越多评论,积分也会越高。

作者  | 2013-8-28 21:24:40 | 阅读(1033) |评论(68) | 阅读全文>>

说起“梅菜扣肉”,在很多的场合都有它的身影,当有客人来访时或者全家聚餐时,一个桌上都要摆上一碗, 总是会被一抢而空, 这菜中的扣肉滑醇香肥而不腻, 梅菜香浓,非常受大家喜爱。

所谓“梅菜”( 也叫“霉干菜”),就是腌好的芥菜、油菜、白菜或雪里蕻在开水里煮熟后,再取出晒干。“梅菜扣肉”的做法很多,而且各地都有各地的一些特色,今天就来介绍外婆版的吧。 外婆是湖南人, 当然最爱吃的湖南当地的梅菜, 吃起来特别的香。在梅干菜的处理上不仅仅是简单的洗泡,她会特别地将梅干菜提前用姜葱蒜炒过后再加入盐调味,最后将葱姜蒜挑出来,这样处理过后梅干菜再去蒸。 而五花肉呢,选用了肥瘦相间的五层五花, 先加入葱姜和白酒一起煮, 帮助去腥, 煮到筷子一插就很容易进去后,马上捞出来放入冷水中一紧;再控干水分后肉皮向下放入锅中炸, 炸到表面金黄, 再次放入凉水; 这样一热一冷的不停交替, 不仅漂亮的虎皮出来了,而且五花肉油脂炸出而肉收紧,吃起来更紧实; 最后在加入盐、葱姜、生抽和糖等腌制, 一定不要忘记加入点腐乳汁,它会让扣肉色泽红亮且风味十足。

最后一步就是将五花肉片片码放好在碗底中, 加入处理过的梅干菜, 大火蒸上四十到五十分钟(如果用高压锅, 大火蒸上二十分钟即可),再将上面的盘子倒扣, 这名副其实的“梅干菜扣肉”就做好了。 你看看, 这菜色艳红油亮,汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。当你咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉它却一点也不肥腻; 而梅菜吸收了肉香,变得更加绵软香醇、浓郁芳香 。五花肉浓浓的肉香, 梅干菜淡淡的清香,相互搭配起来真是恰到好处,闻起来就香气扑鼻,吃到口里更是回味悠长。

作者  | 2017-7-20 3:55:42 | 阅读(4) |评论(0) | 阅读全文>>

【引】让文物“活”起来!

2017-7-16 22:56:02 阅读4 评论0 162017/07 July16

这是鼓浪屿中华路一栋惹眼的红砖建筑,注意到没,它的窗户,乍看像不像猫头鹰?这是英商亚细亚火油公司旧址,该建筑采用英国维多利亚时期具有代表性的清水红砖墙及哥特式尖券拱窗。鼓浪屿申遗,不仅是保护与修复,还可以结合文创来做,这样,它就不是作为一个固态的文物呈现,而是变成了活态的文物,既有展示,又能使用,这样它的复原才有历史的价值,能感受它历史的原味与气场,也从而感受鼓浪屿历史的厚重。英商亚细亚火油公司旧址,随着外图书城分店入驻再现光芒。回归的书香,为老别墅注入最有活力的灵魂。它们从旧时光里走来,汇聚在这里,带领大家触达一个更久远的鼓浪屿,触达百年前。

作者  | 2017-7-16 22:56:02 | 阅读(4) |评论(0) | 阅读全文>>

【转】舌尖湄洲:品尝“妈祖糕”中的虔诚

2017-7-16 21:01:22 阅读11 评论0 162017/07 July16

我是一个爱吃的湄洲妹子。

因为爱吃,又生于湄洲,信手下厨炒几样家常菜是难不倒的,偶尔应节玩一下湄洲的红团、糕粿也像模像样的。这些原本是湄洲女的必备女红之一,放在以往,绝对谈不上是一件稀罕的事,可搁在我的90后圈子里,会做红团、糕粿,成了一件难得的技能。

三月廿三妈祖诞辰之日,在供奉妈祖的神龛之前,摆放着高低长短的供桌香案,上面摆放祭器和祭品,通常的祭品有花、果、茶、酒、糕、粿、面食等。

今天小编就来说说那一块方“糕”!

张罗配料和模具

接下来是妈祖糕登场

将糯米混同一定比例的冬米泡开,泡米过程有各种禁忌:糕品是用来敬谢神明的,所以水要干净,泡米的容器要专用,不能装过其它东西,泡米的时间更要精确,多了少了都不行。

糯米泡足饱满后,沥水控干。再将其碾成粉。

糯米粉和糖浆的比例同样严谨,这可关乎到糕的口感!将其混合搅拌均匀后,倒入专门的容“屉”中。

将糯米粉分摊均匀,便用一块方型铁板把它压平,这个力道并不太大,用过了力,这糕吃起来就过硬了。

接下来就是“印花”,“印花”的模具上有三种图案,拿着模具在屉子中按四下,花纹就清晰的呈现在眼前啦!

按照糕点上的纹路将其切成一块块小方糕,每一块方糕边长6厘米,厚度2厘米。

最后,把做好的糕放入蒸机中蒸熟即可,这不,妈祖糕的香气早已馋的小编直咽口水!

妈祖糕原是湄洲岛农家的一种传统糕点,是用糯米和冬米采用祖传配方制成的,吃起来甜美可口,软而不粘牙,韧而不板结,甜而不腻,即使在冬天,依然柔软好吃,特别是渔民出海携带,即使断了淡水,也不难下咽。

作者  | 2017-7-16 21:01:22 | 阅读(11) |评论(0) | 阅读全文>>

【引】咧开嘴笑的“闽南碗糕”

2017-7-16 10:45:18 阅读7 评论0 162017/07 July16

自古以来,闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。每年农历腊月廿三前夕,家家户户便会开始“蒸糕做粿”。民间相传,小年夜祭灶时,摆上糕粿,让灶王爷品尝,当他吃过了甜滋滋的蒸糕、甜粿,嘴上抹了甜味,在返回天庭时,便会在玉皇大帝前多多美言,由此,便会为人间带来风调雨顺的好日子。闽南俗语有言:“煎粿蒸糕‘发’新年。”而在糕点中,因碗糕的制作过程需经过发酵,人们取其“发”的寓意,以此寄托心中美好的祝愿,由此,过年吃碗糕的习俗延续至今。

随着时代的变迁,泉州城中用传统手艺制作的碗糕作坊已不多,藏匿在笋江桥脚下的一家小碗糕作坊便是其中一家。春节将至,预订电话纷至沓来,老板娘柯阿姨只得整日待在狭小的简陋作坊里忙碌。传统碗糕制作方式很是费时费工,但柯阿姨认为,采用传统手工做出的碗糕,才更为地道。每回,柯阿姨总要从前一天傍晚便着手为隔天的碗糕制作做准备,先将米加水细细地磨成米浆,接着放进盆中浸泡发酵。柯阿姨说,米浆的发酵是制作碗糕的关键步骤,急不得,通常需要花上24个小时才行。如果发酵时间不足,碗糕的表面不会开裂,有的甚至胶黏得剥不开,如此便会影响美观。而发酵时间过长,蒸熟的碗糕则会发酸,由此破坏了口感。 经历一夜的发酵,直至隔日清晨,柯阿姨才将发酵好的米浆取出,把定量的白糖加入其中。随后用棒子顺时针搅拌,直到米浆呈现如酸奶般的浓稠状,才将其一一装入容器中入锅蒸熟。同前期发酵一样,在柯阿姨看来,火候也是做出好吃碗糕的“秘方”,特别是蒸笼一上炉子,火便要开到最旺,只有前面15分钟用旺火蒸煮,才能蒸出“哈哈大笑”的漂亮碗糕,而且口感也会变得绵密又有Q劲。那么,何谓“笑哈哈”的碗糕?柯阿姨解

作者  | 2017-7-16 10:45:18 | 阅读(7) |评论(0) | 阅读全文>>

【引】老闽南《寻找古早味》系列:碗碗情深!

2017-7-16 2:11:02 阅读5 评论0 162017/07 July16

普普通通的大米,是怎样变成清甜的糕点?形如笑脸的裂痕,有着什么特别的含义?流行了几百年的古早味,又寄托着闽南人什么样的情感?老闽南《寻找古早味》系列:碗碗情深!传播海西文化,重温闽南记忆......

我们今天的主题,它是糖碗糕的做法。为了答谢县官的帮助,张万利特意送上一盘红糖碗糕,县官一咬就崩掉两颗牙齿,原来是神仙老太太在里面藏着咱闽南人过年过节不能少的一样东西,对我们闽南人非常重要,看起来很普通,实际上是家家户户必备的东西。闽南地区自古以来就有逢年过节蒸糕做粿的习俗,农历腊月二十三祭祀灶君之后,家家户户便开始忙活起来。碗糕在别的地方可能是一种普通的点心,但是在闽南这一带,过年祭祀都是必不可少的。碗糕有两种:一种白糖做的,一种红糖做的。它们颜色不一样,造型也不一样。一种是用小瓷碗去做的,一种是用纸杯或纸碗去做的。原料都一样用大米。平时买黑的比较多,因为黑的保存时间比较久,白的比较短,白色比较松。黑色叫田螺肉碗糕,田螺肉碗糕和普通碗糕不同的地方在于它发酵的时间比较长,蒸熟之后气孔细密,犹如蜂窝,入口松软而且弹性,就像田螺肉一样。关于田螺肉碗糕的由来,还有一段有意思的传说:从前,石狮陈厝村有孤儿叫陈阿福,去了台湾谋生,帮人家卖碗糕。阿福为人善良,每天都会分一块碗糕给以为穷老太太,没想到这位老太太是山里的神仙,为了报恩就教阿福做红糖碗糕。红糖碗糕口感极好,非常畅销!阿福的老板张万利知道后贿赂县官,把阿福关进监牢,并且逼他说出了红田螺壳。事情传开,虽然红糖碗糕里面没有田螺肉,但是人们还是把它叫做“田螺肉碗糕”!

碗糕是我们过年过节或者是什么重大节日中必备的食

作者  | 2017-7-16 2:11:02 | 阅读(5) |评论(0) | 阅读全文>>

【原创】今日:饕餮大餐,大快朵颐

2017-7-15 18:50:19 阅读8 评论2 152017/07 July15

上午十点,国贸美岁天地四楼的+CAN加餐·海鲜自助已经在排长队等候了,一条长龙绵延,不断在绵延……这个高规格高档次的海鲜自助,我在福州东泰禾广场见过,因为太过火爆,又开到厦门来了!我紧赶慢赶,总算归入第一场入吃这一拨!不过等拿到号时,已经被挤兑到第二拨了,可以从下午一点吃到三点,两个小时之内尽情享用!在外面等候的时候,店家提供免费的车厘子汁、芒果汁、以及小西红柿、哈密瓜,服务算是细致周到。

吃自助餐,我的策略是对的,不吃饱的,只吃好的,专挑贵的。尤其高端海鲜,平时很少能吃到,甚至很少能看到。沒时间说话,沒时间拍照,一味埋头苦吃!今儿这顿自助餐,我恐怕是平生第一回能把本吃回来,尤其肥硕的阿根廷大虾太得我青睐了,竟一连吃了几只!

海鲜区可供选择的有这么多,这么多!

下面这一片是生吃区,用芥末沾着就能吃!

下面是日本寿司区:

下面是酒水饮料区:

下面是糕点区:

下面是生蔬和调料区:

这一块是熟食区,还有一块是烧烤区,我觉得不太好吃没拍了!

酒足饭饱,这一拨的自助时间到了,我也预备撤退了,这才得闲把我刚才坐的位置拍下来,也顺便拍拍店内的环境,高大上的感觉很不错!

作者  | 2017-7-15 18:50:19 | 阅读(8) |评论(2) | 阅读全文>>

在福州能吃到这么正宗的纯手工肉夹馍,

简直鸡冻得不要不要。

手打的馍,现卤的料,

腊汁肉夹馍选料精细

加上肉吸收了高汤,

做出来的腊汁肉与众不同!

色泽红润,肉质软糯

糜而不烂,浓郁醇香

饼酥肉香,让人回味无穷。

腊汁肉夹馍。视频地址在食品来运转公众号:http://mp.weixin.qq.com/s/16DgV0vdXvQGounrmhcVGQ

馍:(用酵头发面,发酵两个小时或两个半小时,再醒发十来分钟。搓成粗长条后,揪成一个个小面团。然后搓成细长条,用擀面杖擀面平卷起,从横截面压下,再用中间粗两头尖的擀面杖擀成圆形(中间薄,边缘厚)就可以形成窝状,切进去后中间是空的,外皮则是一圈一圈的花纹。

350g面粉

140ml~ 180ml水(温水)

半茶匙-1茶匙速发酵母

(夏天半茶匙,冬天1茶匙)

12茶匙小苏打

肉馅:

1斤五花肉

10g冰糖

5根葱(切段)

3汤匙老抽



1寸生姜末

1茶匙盐

配菜:

香菜

孜然粉

香料包

1茶匙胡椒,2个八角,1块桂皮,4 ~ 6片丁香,1块姜,2片月桂叶,1茶匙茴香籽,1颗肉豆蔻,1片陈皮。

1、肉馅:

作者  | 2017-7-14 15:32:13 | 阅读(6) |评论(0) | 阅读全文>>

【引】二毛老师带你体验正宗回锅肉制作过程

2017-7-14 1:41:02 阅读5 评论0 142017/07 July14

二毛老师带你体验正宗回锅肉制作过程,该有的材料不能少,该有的步骤不能省!深度解析:

1、选肉:必须选二刀后腿肉(二刀坐墩肉),也就是猪屁股肉,尾巴上来的这一段!很弹很糯,Q且紧密,肥而不腻,瘦肉很细嫩!

2、猪肉的处理:

A:先把买来的猪肉放在案板上预整理,两刀切成方正,话说用以拜拜的一定要恭敬,形状方正,而且不能生拜,所以要煮至半熟,才能放在供桌上,所以必须二刀才出规矩的边缘。

B:去腥去膻:锅烧热(不放油),把猪肉大块皮朝下在锅底干蹭,烫的时候可以看见热烟往上冒,猪皮被蹭至金黄色的干焦,在锅里添少许水,微微烧热,把猪肉块熬煮一小会儿,然后抓起,把猪皮上的焦黑用小刀刮去,留下好看的焦黄色即可,这时候猪皮已经变得Q弹而胶质带劲!

C:煮肉:锅中水烧开,放入生姜、葱白、一点花椒增香去腥、料酒。再把肉块放入,盖上锅盖,这样才不会让香味跑失!煮七八分钟即可,也就是外边的肉是熟的,里边的肉还是生的。四种配料一个都不能少,通过料酒的作用,把滋味穿透到肉里面!注意:回锅肉要用到三种酒:料酒、酱香白酒、醪糟。这里是第一次放酒!

D:煮好的肉块捞出,这时的锅汤不要倒掉,留着还可以煮汤,放入猪血和豆腐,慢慢煨入味,一点味精,一点盐巴,上桌前再加入娃娃菜,也就是白菜,烫熟后就是一道清淡的汤料,和炝味十足的回锅肉,组成“君臣”配搭!

E:趁肉还有余温,赶紧切!大片一点、厚片一点!切的时候,可以看见里面中间的肉还是生的,这就是我们要的效果!才会又弹又滑又嫩!

3、通过以上两个环节,我们已经把

作者  | 2017-7-14 1:41:02 | 阅读(5) |评论(0) | 阅读全文>>

【转】好吃你说了“蒜”!特百惠教你做美味蒜蓉酱

2017-7-13 23:53:04 阅读11 评论0 132017/07 July13

大蒜是厨房中很好的调味品,也是很好的营养品,更是很好的天然绿色药品,大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,它的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌都有明显的抑制和杀灭作用。大蒜是最具抗癌潜力的植物,其中含有的硒和锗元素可抑制癌细胞的生长。将大蒜熬制成美味的蒜蓉酱,平时可以用来制作各种蒜蓉菜肴,吃饺子面食等可以当蘸料,真是百搭万能又健康的调味料。

[材料]大蒜500克、植物油适量、食盐6克、糖10克、孜然、辣椒粉少许

[工具]特百惠飓风切剁器、特百惠炒锅

[做法]

1、准备好所有原材料,大蒜剥去外皮备用;

 2、将1斤大蒜剥去外皮后,放入特百惠飓风切剁器,轻拉几下飓风切剁器,大蒜粒瞬间被打成了蒜蓉;

3、将打好的蒜蓉倒入炒锅中,加入植物油没过蒜蓉,再加入食盐和糖,开1200瓦火力熬制,一边熬一边不停地搅拌,然后逐渐将火力调小至300-400瓦;

4、再根据个人口味加入少许辣椒酱和孜然粉,继续小火熬制;

5、直到蒜蓉熬制成金黄色即可。

6、美味的蒜蓉酱熬好了,待彻底冷却后,即可装入密封盒中冷藏保存!可以当蘸料,还可以拌面,制作各种蒜蓉菜肴!

作者  | 2017-7-13 23:53:04 | 阅读(11) |评论(0) | 阅读全文>>

【原创】哈里烘焙儿童教室    

2017-7-13 22:34:25 阅读6 评论0 132017/07 July13

逛SM新生活广场蓝宝石区,被一阵香味引到这儿,进去瞧瞧,才知是专门为儿童开设的哈里小屋亲子烘焙自教室,看着这些由小朋们亲自动手做出来的翻糖饼干蛋糕,真是太可爱了!每周五晚上还友情英文教学,由欧美外教客串!

作者  | 2017-7-13 22:34:25 | 阅读(6) |评论(0) | 阅读全文>>

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