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【转】午后秋乏？来块清甜爽口的椰汁西米冻提提神吧

2017-10-03 00:44:53| 分类：南洋娘惹美食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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清脆爽口的荸荠，配上清甜的玉米粒和Q弹的西米，还有轻盈如雪的椰汁牛奶，啊~最爱！

用料

斑斓叶 10片
西米 50g
熟荸荠 3颗
牛奶 200g
椰浆 100g
玉米粒
糖 20g
吉利丁片 1片

做法步骤

1、斑斓叶折成小盒，在外侧用胶带固定。

2、西米过一遍冷水，洗去表面浮灰和杂质后，倒入沸水中煮至透明，捞出放入冰水中降温，使其口感更加Q弹。

3、熟荸荠改刀切丁。

4、玉米粒下沸水焯熟后，沥水捞出备用。

5、锅内倒玉米粒和荸荠，放入西米，加糖10g，小火搅拌均匀后，铺在斑斓盒底部。

6、吉利丁片用冰水泡软。锅内倒入牛奶和椰浆，加糖10g，小火煮至冒小气泡，关火后加入软化的吉利丁片搅拌融化。

7、煮好的椰浆牛奶坐冰降温至浓稠状态，倒入斑斓盒上层，放入玉米粒做装饰，冰箱冷藏一夜即可。

小贴士

1、吉利丁可以用玉米淀粉代替，煮到椰浆牛奶变浓稠即可。 2、西米需要用热水长时间煮，才能煮透，中途可以搅拌几次，防止糊锅。 3、配方可做10个椰汁西米冻。

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