注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

日志

 
 

【转】广式脆皮烧腩仔荔枝皮烧猪肉(烤箱很任性版)  

2017-09-28 04:26:15|  分类: 无肉不欢 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
【转】广式脆皮烧腩仔荔枝皮烧猪肉(烤箱很任性版) - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 

用料

  • 五花肉 三斤
  • 五香粉 三餐勺
  • 食盐(粗盐更好) 200g
  • 米醋(白醋) 100g-150g

做法步骤


【转】广式脆皮烧腩仔荔枝皮烧猪肉(烤箱很任性版) - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 1、把五花肉(猪腩)清洗干净,把多余的碎肉,脂肪清理干净。
【转】广式脆皮烧腩仔荔枝皮烧猪肉(烤箱很任性版) - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 2、选用有夹层的优质五花肉,做出来的成品肉质更加鲜嫩
【转】广式脆皮烧腩仔荔枝皮烧猪肉(烤箱很任性版) - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 3、准备五香粉,用量可随喜好增减。食盐半袋,混合均匀
【转】广式脆皮烧腩仔荔枝皮烧猪肉(烤箱很任性版) - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 4、把五香粉和食盐均匀的抹在五花肉的表面,如果肉块比较厚的话可以像我一样用刀划开一道一道,方便入味。
【转】广式脆皮烧腩仔荔枝皮烧猪肉(烤箱很任性版) - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 5、边上也要涂抹均匀。
【转】广式脆皮烧腩仔荔枝皮烧猪肉(烤箱很任性版) - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 6、底部只抹上食盐,方便入味,沾上了五香粉也没关系。
【转】广式脆皮烧腩仔荔枝皮烧猪肉(烤箱很任性版) - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 7、28度室温,腌制6-10小时,我腌制了六个多小时,已经很入味。
【转】广式脆皮烧腩仔荔枝皮烧猪肉(烤箱很任性版) - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 8、取一干净铁锅,倒入清水,大火烧开。
【转】广式脆皮烧腩仔荔枝皮烧猪肉(烤箱很任性版) - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
9、把腌制好的五花肉放入锅中焯水,顺便去去咸味,如果腌制的时候使用的食盐过多,可以在焯水前把五花肉清洗干净再放入锅中。 适时两面翻一翻,大概两三分钟出锅。
【转】广式脆皮烧腩仔荔枝皮烧猪肉(烤箱很任性版) - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 10、把水分晾干后用叉子在肉皮表面戳出小洞,越多越好。如果有松肉针更好。(这个步骤粤语叫做:疏针)
【转】广式脆皮烧腩仔荔枝皮烧猪肉(烤箱很任性版) - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 11、取一干净烤盘,倒入适量白醋,能把肉皮全部浸泡在其中就行,把五花肉肉皮那一面放在白醋中浸泡15分钟
【转】广式脆皮烧腩仔荔枝皮烧猪肉(烤箱很任性版) - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 12、这时候准备锡纸,同时把烤箱预热,200度,十五分钟
【转】广式脆皮烧腩仔荔枝皮烧猪肉(烤箱很任性版) - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 13、把浸泡过白醋的五花肉晾干水分,肉皮朝上放在锡纸中间。
【转】广式脆皮烧腩仔荔枝皮烧猪肉(烤箱很任性版) - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 14、用锡纸把除肉皮外的其他部分包裹起来。
【转】广式脆皮烧腩仔荔枝皮烧猪肉(烤箱很任性版) - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 15、把包裹好的五花肉放入烤盘中,把烤盘放入预热好的烤箱中,中下层,200度1.5小时,不打开烤箱继续转220度20分钟
【转】广式脆皮烧腩仔荔枝皮烧猪肉(烤箱很任性版) - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 16、这样一份酥脆咸香,外酥里嫩的广式脆皮烧腩就完成了。
【转】广式脆皮烧腩仔荔枝皮烧猪肉(烤箱很任性版) - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 17、尽情享用吧,卡兹卡兹的停不下来
【转】广式脆皮烧腩仔荔枝皮烧猪肉(烤箱很任性版) - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 18、漂亮的荔枝皮堪称完美。

小贴士

1.腌制太咸的话可以在清水中浸泡下再焯水。 2.疏针是为了肉皮更酥脆 3.白醋只浸泡肉皮,不能用作浸泡肉,避免肉质变得粗糙。 4.时间可自行调节。

 
  评论这张
 
阅读(8)| 评论(0)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017