用料：猪脚500g、香干300g、牛肉500g、鸡爪500g、鸡翅500g、熟鸡蛋数个、料酒3大勺、生抽 5大勺、老抽5大勺、盐一小勺、冰糖适量 葱姜适量;香料：八角、桂皮、香叶、丁香、三奈、 陈皮、干辣椒、白蔻、花椒、茴香 适量
步骤：
1 将料酒、葱姜放入盛有冷水的锅内，所有肉类下锅进行焯水，水开后捞出即可
2 所有香料放入料包内，扎紧袋口
3 将葱姜加入有水的锅中，随后加入焯过水的肉类，再加入生抽老抽冰糖盐，最后加上卤料包，盖上锅盖直至水烧开
4 锅内水开之后放入香干跟熟鸡蛋，继续煮
5 大概15分钟后开始捞出香干跟卤蛋，鸡翅、鸡爪、牛肉、猪脚可以用筷子较轻松插入时即可出锅
6 摆盘 ps 如想卤味更入味，可以在所有成品出锅后再倒回卤水中浸泡数小时，不用开火。
快手卤水拼盘有哪些东西
卤水拼盘是一道地方传统凉菜，属于粤菜或湘菜，顾名思义就是指卤水制品的拼盘，凉菜占了很到的比重，它的特点是卤味纯厚，鲜香可口。卤水拼盘的品种最少要达到4-5种。
潮州卤水食品包括许多令人垂涎的美食，有卤水鹅、掌翼、五花腩、大肠等，都是饮酒佐膳的佳肴。
今天，wed114结婚网小编为大家带来快手卤水拼盘的做法步骤，分享快手卤水拼盘有哪些食材。神奇的卤水能卤万物，只要还是你喜欢的食材，基本都可以放入调好的卤味中。
主料：鸡蛋12颗、五花肉500克、鸡爪260克、炸豆腐300克
辅料：卤水汁230毫升、卤料包2袋、八角3个、桂皮2克、香叶1克、干辣椒6颗、冰糖10克、精盐6克、茶叶3克
1.卤水配料的各式材料。
2.鸡蛋洗净后入锅煮，煮时撒点盐，以免破裂
3.煮好的蛋投入凉水中浸泡，用小勺敲破蛋壳。
4.豆腐是直接炸好的，为了入口安全，再用水冲洗一遍,沥水备用。
5.五花肉的皮用刀刮洗干净，鸡爪的指尖除去洗净备用。
6.一同放入锅中焯水。
7.焯水捞出，在流动的水下洗干净后备用。
8.取一深的汤锅，卤水配料全部下锅，再另加1000ML白开水，转大火煮沸。
9.煮沸后的卤汁，调入适量盐，尝尝咸度。
10.先放入五花肉，鸡爪，转小火卤煮。
11.40分钟后放入鸡蛋，炸豆腐卤煮。
12.1小时后关水，让食材在锅中焖1小时，起锅装盘即可。
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