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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

日志

 
 

【转】我的糯米藕与众不同,吃着清香不腻,壮身体养容颜,吃过都说好  

2017-08-31 01:12:39|  分类: 小吃/点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【转】我的糯米藕与众不同,吃着清香不腻,壮身体养容颜,吃过都说好 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

糯米确实好吃,最近用糯米做了不少的吃食。

这些天卖藕的蛮多,质量和品质也比前阵子好了不少。恰巧那天做丸子,剩下一些泡好的糯米没用完,就准备做糯米藕了。

我的方法很简单,只是味道上略为作了一点改变。在全甜的的基础上,用了一些玫瑰茄,也就是洛神花,一是色泽上更美观,另一方面微微的香酸,也能解腻。如果没有,玫瑰茄,用红糖等一起煮也是一样,只口味有别。

塞米的时候,边塞边震,更均匀,更贴实。

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 【所用料】莲藕500克、糯米80克、冰糖60克、玫瑰茄(洛神花)6克、蜂蜜适量,小苏打小指盖量大小(可不放)

【这样做】

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1、准备好主材料。
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 2、糯米提前一夜泡好(天热需冷藏)。

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 3、莲藕在一端(约五分之一处)切开,将糯米从孔里塞进去,可用牙签或筷子辅助,边塞边震一下,让米粒更均匀地挤在一起,结合处要留掉空处,以免米粒膨胀后撑开。

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 4、将切开的莲藕再合在一起,用牙签将莲藕两端接牢。

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 5、煮锅加大量水,放莲藕、冰糖、玫瑰茄(洛神花),大火煮开,加点小苏打,小火煮1.5小时左右,中途要翻动一下。煮好后,直接切厚片,或者放凉切厚片,淋上蜂蜜,或者将煮的水收浓稠加点薄芡汁熬一下,淋在藕上。

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 【小贴士】

1、没有玫瑰茄也可以用红枣、红糖等一起煮,风味不同。

2、煮藕时,放点小苏打,藕容易煮烂,没有也无所谓,用高压锅也很容易煮烂。

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