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【转】蒜蓉开背虾

2017-07-05 11:40:48| 分类：家庭宴客菜 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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今天做的是蒜蓉开背虾。虾控的小胖友们千万别错过。这道菜完整的保存了虾肉的鲜嫩，再加上浸的透透的蒜蓉汁，超级入味，一段时间不吃就馋的厉害。虾蒸熟之后浇上热油，滋啦滋啦连虾皮也变的香香脆脆。

馋了吧，馋了就赶快学起来，反正做起来挺简单哒，学会了露一手在朋友圈嘚瑟嘚瑟。

海虾----10个

绿豆粉丝----80克

蒜末----50克

香葱碎----15克

生抽----2大匙

盐----1/4小匙

清水----适量

砂糖----2小匙

胡椒粉----1/4小匙

清洗海虾（蒸虾一定要选用新鲜，干净的虾,不新鲜的虾容易产生腥味）

剪去虾的须子

用剪刀开背，去除虾线（开好背的鲜虾，如果不用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就会卷曲，影响形象，但剁的时侯不要把虾壳剁断。）

依次把虾清理干净之后摆盘。

绿豆粉丝泡水。

用凉水泡发。

绿豆粉丝放在盘子中间，开背虾平铺在粉丝上面。

锅中倒入食用油。

油温4分热时，倒入蒜末。

依次加入食盐、白砂糖、胡椒粉、调成蒜蓉汁。

蒜蓉汁浇在开背虾上。

盘子放进锅中蒸4分钟，蒸至虾熟（开过背的虾很容易熟，不要蒸的时间太久，否则肉质变老了。）

取出熟虾，倒上香葱碎（最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来，这一步不要少哦。）

油烧热，浇在蒸熟的开背虾上，蒜蓉开背虾，完成！

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