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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

日志

 
 

【转】蒜蓉开背虾  

2017-07-05 11:40:48|  分类: 家庭宴客菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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今天做的是蒜蓉开背虾。虾控的小胖友们千万别错过。这道菜完整的保存了虾肉的鲜嫩,再加上浸的透透的蒜蓉汁,超级入味,一段时间不吃就馋的厉害。虾蒸熟之后浇上热油,滋啦滋啦连虾皮也变的香香脆脆。

馋了吧,馋了就赶快学起来,反正做起来挺简单哒,学会了露一手在朋友圈嘚瑟嘚瑟。

海虾----10个
绿豆粉丝----80克
蒜末----50克
香葱碎----15克
生抽----2大匙
盐----1/4小匙
清水----适量
砂糖----2小匙
胡椒粉----1/4小匙

【转】蒜蓉开背虾 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
清洗海虾(蒸虾一定要选用新鲜,干净的虾,不新鲜的虾容易产生腥味) 
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 剪去虾的须子
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用剪刀开背,去除虾线(开好背的鲜虾,如果不用刀在虾身上轻剁几下,蒸好后就会卷曲,影响形象, 但剁的时侯不要把虾壳剁断。)
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 依次把虾清理干净之后摆盘。
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 绿豆粉丝泡水。
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 用凉水泡发。
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 绿豆粉丝放在盘子中间,开背虾平铺在粉丝上面。
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 锅中倒入食用油。
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 油温4分热时,倒入蒜末。
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 依次加入食盐、白砂糖、胡椒粉、调成蒜蓉汁。
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蒜蓉汁浇在开背虾上。
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 盘子放进锅中蒸4分钟,蒸至虾熟(开过背的虾很容易熟,不要蒸的时间太久,否则肉质变老了。 )
【转】蒜蓉开背虾 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

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取出熟虾,倒上香葱碎(最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来,这一步不要少哦。)

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 油烧热,浇在蒸熟的开背虾上,蒜蓉开背虾,完成!
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