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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

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【转】凉拌鸡丝加这些才够味儿!  

2017-05-09 21:34:38|  分类: 清粥小菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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看综艺、喝啤酒、聊梦想、谈人生的时候,怎么能少这一份凉拌鸡丝。放足了醋、麻油、辣子,一口下去,各种调料的口味同时迸发,直灌头顶。辣得红了嘴唇,湿了眼眶,却越吃越带劲,还是要接着吃!吃光光!

-- 凉拌手撕鸡丝(香辣&麻油版) --

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 -- 用料 --
【看着长其实不多】
鸡胸肉 2 块
黑木耳 15 朵
胡萝卜 1 根
葱白 1~2 段
5 片
料酒 10 ml
蒜头 2 瓣
60 ml
鲜酱油或生抽   30 ml
白糖 5 g
麻油 适量
油泼辣子 适量
白芝麻 一撮
香菜碎 一撮
小葱 一撮

-- 做法 --
? 锅内放冷水,加入葱段姜片料酒,将鸡胸肉放入锅中,大火煮至沸腾转小火焖 5~10 分钟。

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 用筷子戳开来看下,熟了便捞起放入盘中,盖上保鲜膜,让它自然凉。
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 胡萝卜刨丝。
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 木耳提前泡发好,洗净,用滚水焯烫一下,时间不要久。切丝。
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 鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下,手撕成丝。

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 蒜头剥好挤成蒜泥,加入混合好的三丝里,再依此加入调味汁,醋60ml,鲜酱油30ml,白糖5g,搅拌入味。

麻油版:淋上麻油,撒一撮白芝麻,点缀香菜末,小葱。

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香辣版:在麻油版基础上,淋上适量油泼辣子拌匀即可。(油泼辣子:50g辣椒碎,5g花椒碎,20g白芝麻,1g盐,混合好,浇上热至冒烟的菜油200~250g。拌菜必备!)

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 上桌儿开吃。

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