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【转】厦门薄饼，来厦门不容错过的美食！怎样的薄饼菜才是最地道的？

2017-05-09 00:09:29| 分类：寻味厦门 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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也算是厦门的一大特色小食。厦门的一些饭店或街头，都有厦门薄饼售卖。不过，好吃的厦门薄饼，还是自家做的，不但料足，闷煮的时间也够。只有汤色金黄的薄饼菜，才是最地道的！

【转】厦门薄饼，来厦门不容错过的美食！怎样的薄饼菜才是最地道的？ - 蔻荞 - 浪漫岛，心故事

原料：三层肉、包菜、红萝卜、海蛎、豆腐干、大蒜、芹菜、海苔、香菜、贡糖、厦门辣酱、薄饼皮

1、锅热开小火，煸炒海苔;

2、簿饼皮撕开，折叠；

3、香菜洗净，贡糖碾碎；

4、三层肉、包菜、红萝卜、豆腐干、大蒜、芹菜，海蛎洗净；

5、油热，煸炒大蒜，入三层肉翻炒起锅。包菜、红萝卜分別翻炒后，与肉丝混合，入海蛎、芹菜，闷煮至菜酥软。瞧，汤色是金黄的。

6、舀出装碗：

7、取一张薄饼皮，先铺上海苔和香菜；

8、再舀入薄饼菜、撒贡糖，涂抹一点厦门辣酱；

9、卷起，张嘴，美极了！

味美甘甜，这么多的蔬菜，吃再多也不怕发胖哦！

看起来复杂？事实上，传统的厦门簿饼用料还不止这些哦，还有荷兰豆、冬笋，炸扁鱼干、蛋皮丝等等。俺这可是懒人美食，简化了不少，不过也是很好吃了。

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