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浪漫岛,心故事

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【转】厦门薄饼,来厦门不容错过的美食!怎样的薄饼菜才是最地道的?  

2017-05-09 00:09:29|  分类: 寻味厦门 |  标签: |举报 |字号 订阅

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也算是厦门的一大特色小食。厦门的一些饭店或街头,都有厦门薄饼售卖。不过,好吃的厦门薄饼,还是自家做的,不但料足,闷煮的时间也够。只有汤色金黄的薄饼菜,才是最地道的!

【转】厦门薄饼,来厦门不容错过的美食!怎样的薄饼菜才是最地道的? - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 原料:三层肉、包菜、红萝卜、海蛎、豆腐干、大蒜、芹菜、海苔、香菜、贡糖、厦门辣酱、薄饼皮
1、锅热开小火,煸炒海苔;
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 2、簿饼皮撕开,折叠;
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 3、香菜洗净,贡糖碾碎;
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 4、三层肉、包菜、红萝卜、豆腐干、大蒜、芹菜,海蛎洗净;
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 5、油热,煸炒大蒜,入三层肉翻炒起锅。包菜、红萝卜分別翻炒后,与肉丝混合,入海蛎、芹菜,闷煮至菜酥软。瞧,汤色是金黄的。
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 6、舀出装碗:
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 7、取一张薄饼皮,先铺上海苔和香菜;
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 8、再舀入薄饼菜、撒贡糖,涂抹一点厦门辣酱;
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 9、卷起,张嘴,美极了!
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味美甘甜,这么多的蔬菜,吃再多也不怕发胖哦!

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 看起来复杂?事实上,传统的厦门簿饼用料还不止这些哦,还有荷兰豆、冬笋,炸扁鱼干、蛋皮丝等等。俺这可是懒人美食,简化了不少,不过也是很好吃了。
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