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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

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【原创】用艾草做粿团  

2017-05-31 20:25:12|  分类: 个人日记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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从来没见过艾草长啥样,端午节看见市场上有卖艾草和菖蒲,于是便买一束,不为别的,只为做糕粿。我知道厦门的鼠曲粿是要掺入艾草;福州的菠菠粿,淡绿的粿面上有一个红点;而江浙一带的青团,则是深绿的圆团。总之,有了新鲜的艾草,就好办了,可以利用天然的植物来染色。今晚,我先用碱水(去涩)把艾草烧开,过滤出一瓶艾草水汁,再捞出煮过的艾草,剁碎并放入料理机中榨成墨绿色的浓汁,全部加入糯米粉与米粉的合理比例中,揉成光滑的面团,包入红糖萝卜丝馅,垫上箬叶,放入蒸锅,随着温度的升高,看着粿团由淡绿渐渐变成深绿,箬叶发出好闻的香味,再掀开锅盖,点上一点红,就OK啦!

【原创】用艾草做粿团 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
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