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【转】和你坐下来聊聊，薄饼那些事儿

2017-05-03 22:24:39| 分类：寻味厦门 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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4月29号下午，也是劳动节假期的第一天，一群幸运的好吃食客，在这难得的闲暇里，和张厨一起坐下来，聊聊薄饼的那些事。

熟悉黑明的都知道，厦门薄饼作为黑明餐厅的招牌明星菜，从其历史起源说到各地的发展，黑明在传播薄饼的文化内涵上一直都不遗余力，希望作为闽南人，大家都能真正地了解它。

然而，无论从书面上如何介绍，又哪有张厨面对面的诉说，手把手的烹饪教学，要来得有滋有味呢？

张厨现场细细介绍每种食材

从如何挑选最新鲜的食材，从每个工序到每项配菜的烹饪技巧，张厨都事无巨细一一道来。不怕你回家，做不出让家人惊艳的薄饼。

亲手体验的仪式感是薄饼最迷人的地方。你知道怎么样才能包出一卷完美的厦门薄饼吗？没事，张厨现场教你。

泉州薄饼的配菜都是分开炒的，可以随自己喜好添加；漳州虽是混炒但不炖，吃起来口感更加清脆……除了现场做做做，吃吃吃，还能听张厨说说那些薄饼的小故事。

在这安逸的下午，有温润柔和的阳光，再来杯清爽的干白，那真是再享受不过了。

总有人问，黑明为什么要花时间精力做这样的活动呢？

因为我们希望，当有朋自远方来时，当黑明餐厅的餐桌上摆上薄饼阵时，你能够骄傲地向朋友介绍：『来，这是我们闽南的特色菜，薄饼！』，能够自信地说出个门道，能够让闽南的饮食文化为外人所知。

这就是做这件事的意义，所以下次的薄饼聚会，你也一起来坐坐吧~

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