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浪漫岛,心故事

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【转】如何做出一道神级鱼香肉丝?  

2017-04-26 16:02:19|  分类: 无肉不欢 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鱼香肉丝这道菜,酸、甜、香、鲜,每个味道都足够诱人。口感也是超级开胃,非常讨巧,属于老少咸宜的一道菜!

日常我们做的鱼香肉丝,是绝对镇得住场面的家常菜,也是主妇必学人气菜式之一。可是要让它的味道不归于普通,也不是一件容易的事,今天教大家的这道鱼香肉丝菜谱在豆果美食APP上收藏量已经超过50万!想知道能惊艳餐桌的神级鱼香肉丝是怎样炼成的吗,快来一起看看吧。

鱼香肉丝
【转】如何做出一道神级鱼香肉丝? - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

 ·【主料】
    猪里脊肉 | 250g    
    冬笋 | 一小颗    
    胡萝卜小的 | 一根    
    黑木耳 | 一小把    
    葱末 | 一茶匙    
    姜末 | 一茶匙    
    蒜末 | 一茶匙    
    剁椒 | 一汤匙    
水淀粉
   (一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀)      

·辅料·
      
  料酒 | 一汤匙    
  醋 | 两汤匙    
  生抽 | 一汤匙    
  白糖 | 一茶匙    
  香麻油 | 一茶匙    
       水 | 5汤匙        

·做法·

1.注:配料里(一汤匙=15ml、一茶匙=5ml)准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。

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 2.猪里脊肉顺势切成丝,先用一小撮盐和抓捏到发粘。
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 3.一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉,加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。
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 4.最后加一汤匙色拉油,拌匀后腌制待用。
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 5.冬笋切片后入开水锅中煮两分钟,捞出切丝,胡萝卜去皮切丝,泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。
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 6.一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉,把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁(材料调味汁部分的所有调料)。
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7.锅烧热放油,在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。
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 8.用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味,再倒入剁椒一起炒出香味。
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 9.倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿,再倒入肉丝。
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 10. 倒入步骤6准备好的调味汁,翻炒一分钟。
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 11. 慢慢倒入水淀粉,边倒边炒,直到汤汁呈你想要的浓稠度,关火。
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 12.撒上葱花,出锅。
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