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浪漫岛,心故事

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【转】茯苓糕  

2017-03-05 17:57:17|  分类: 寻味厦门 |  标签: |举报 |字号 订阅

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茯苓糕名字好听,味道也好吃,真的是厦门的特色小吃了,在厦门街道通常是有人挑着个扁担叫卖的。别看它的制作原料很简单,主要就是由茯苓粉、大米粉和白砂糖制成,但是它制作过程却繁琐细致:先把影迷舂成粉,用一百二十目的筛斗筛过,拌上碾细的白糖,再用八十目的筛斗一层一层把它筛到蒸桶里,最后用鸡毛轻轻把粉面刷平,用小刀割花后便可蒸制。在整个手工操作中,不能让糕面沾到水滴,更不能用手指头弹压,否则容易蒸不透。刚蒸熟的茯苓糕,又热又甜,软而有嚼劲,甜津津,香喷喷,是小编一整个童年的回忆。而且茯苓是一种中药,有着祛湿健胃的功用,非常适合老人和病家的胃口,不仅好吃还健脾胃。就是现在遇到的少了,想吃都不容易了呢。

【转】茯苓糕 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
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