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浪漫岛,心故事

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【转】番薯粉粿  

2017-03-05 17:55:17|  分类: 寻味厦门 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这个要属翔安洪厝的番薯粉粿最有名啦,用大米熬粥,拌上地瓜粉,放在石臼舂烂,使大米和地瓜粉糅合一起,然后加水,稠稀适中,再放到铁锅里煎成一张一张薄饼皮,切成两厘米宽的粉条,凉在“敢壶”(一种篾编晒具)里。煮的时候,猪油要下足,加上海蛎、螠蛏、小虾等海味,面上撒些葱花或芹菜,这样的番薯粉粿,既香且甜,又滑又韧。这东西小编自7岁的时候吃过一次,再也没机会尝到味道,基本上要自家做。

【转】番薯粉粿 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
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