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【转】厦门古早芋头咸饭，游子在外闯荡都怀念的家乡味

2017-03-22 20:25:13| 分类：个人日记 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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咸饭算是闽南的一道传统小吃，但是每个地方又有所差别，厦门的咸饭则喜欢加里头加芋头，有了芋头的咸饭厦门人才觉得完整。当年小编在外地工作的时候，每当怀念家里的味道时就自己做上一小锅，再配点从厦门带来的甜辣酱，用勺子一大口一大口往嘴里舀，那熟悉又美味的味道瞬间让人心满意足。

【转】厦门古早芋头咸饭，游子在外闯荡都怀念的家乡味 - 蔻荞 - 浪漫岛，心故事

直到现在，若是有客人来家里完，小编也都会做上一顿给他们尝尝，很多北方的朋友都觉得这样的咸饭真的味道不错！如果有在外上学工作的厦门人看到这篇文章，不妨自己做一次，做法简单又解乡愁。

厦门地道芋头咸饭

食材：

米、包菜、半颗芋头、萝卜、三层肉、少许海蛎干、香菇干、干贝、酱油

做法：

淘完米后，米放一边待用，翻炒三层肉，逼出香味；沥干干香菇、干贝、海蛎干，下锅翻炒。

加入包菜、芋头，稍微翻炒即可，倒入电饭煲，和米拌匀；倒入泡发干货的水（底部余下一点水不要倒入，因为会有少许沙石。）

倒入水，直到水没过所有食材小指头的一节关节的高度。

加入一些酱油调色，开启煮饭模式就可以啦。

等香喷喷古早咸饭就出锅，饭盛出来以后淋上葱头油就好啦！

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