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浪漫岛,心故事

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日志

 
 

【转】厦门古早芋头咸饭,游子在外闯荡都怀念的家乡味  

2017-03-22 20:25:13|  分类: 个人日记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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咸饭算是闽南的一道传统小吃,但是每个地方又有所差别,厦门的咸饭则喜欢加里头加芋头,有了芋头的咸饭厦门人才觉得完整。当年小编在外地工作的时候,每当怀念家里的味道时就自己做上一小锅,再配点从厦门带来的甜辣酱,用勺子一大口一大口往嘴里舀,那熟悉又美味的味道瞬间让人心满意足。
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直到现在,若是有客人来家里完,小编也都会做上一顿给他们尝尝,很多北方的朋友都觉得这样的咸饭真的味道不错!如果有在外上学工作的厦门人看到这篇文章,不妨自己做一次,做法简单又解乡愁。
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厦门地道芋头咸饭
食材:
米、包菜、半颗芋头、萝卜、三层肉、少许海蛎干、香菇干、干贝、酱油
做法 :
淘完米后,米放一边待用,翻炒三层肉,逼出香味;沥干干香菇、干贝、海蛎干,下锅翻炒。
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 加入包菜、芋头,稍微翻炒即可,倒入电饭煲,和米拌匀;倒入泡发干货的水(底部余下一点水不要倒入,因为会有少许沙石。)
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 倒入水,直到水没过所有食材小指头的一节关节的高度。
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 加入一些酱油调色,开启煮饭模式就可以啦。
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 等香喷喷古早咸饭就出锅,饭盛出来以后淋上葱头油就好啦!
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