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【转】正宗咸水鸭的做法

2017-03-18 02:28:35| 分类：探鸡探鸭 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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咸水鸭鸭肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，鸭肉中脂肪酸熔点低，易于消化，一般人都适合食用，很受人们喜爱。

食材食谱热量：149.5(大卡)

主料

净鸭肉2000克

将买回来的鸭肉洗干净，放在碗里控水，备用。

2准备盐和花椒（比例是二比一），放在铁锅里用中火翻炒。至盐泛黄，花椒变黑为止。

3将热盐均匀地撒在鸭肉内外，用手搓，多搓几遍，然后用保鲜袋把鸭肉裹紧包好放入恒温箱。

4在恒温箱内六个小时取出，然后挂在阴凉通风处风干，风干六个小时即可。

5将腌制好的鸭腿洗净,准备葱段、姜片、五香粉，将所有材料放入锅里加水，水要稍微没过鸭肉。

6开火，先煮五分钟然后停十五分钟，当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。

7待冷却后，将鸭肉切片装盘浇上汤即可。

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