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浪漫岛,心故事

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日志

 
 

【转】印尼椰汁九层糕  

2017-03-15 00:37:14|  分类: 南洋娘惹美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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它也叫马来糕或者娘惹糕。一般由进口的糯米浆,加上米浆混合比例调配,同时加入椰浆、班兰叶、糖等制成。黑色部分加入可可,绿色部分即是班兰叶,而白色部分则为原色。对招牌九层糕来说,它的特色在於色鲜味浓、质感细滑、入口即化。它需要用到椰汁,可以把新鲜的椰子撬开,用里面的椰汁和椰肉一起打成汁。打成了汁之后,还要蒸,一共9层,一层椰汁加印尼回来的香兰草、一层可可粉,一层蒸熟了再铺另一层,很是累人,都是手工进行的,辛苦程度也就可想而知!

【转】印尼椰汁九层糕 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
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