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【转】领衔小吃：特色美食虾扯蛋的秘制配方！

2017-03-10 23:29:32| 分类：小吃/点心 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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虾扯蛋是一道小吃，主料有虾、鹌鹑蛋、低筋面粉、澄粉、全蛋液、泡打粉，辅料有油、盐、清水等。“章鱼粉浆、虾和蛋三者为一，就是一份完美的虾扯蛋。”

食材

份数：1

万卓章鱼丸子粉 500克

鸡蛋 2个

水 900克

鸟蛋 30个

基围虾 30只

章鱼烘焙油 250克

番茄酱 15克

沙拉酱 15克

用具

章鱼丸子机，吸水纸，竹签，盘子

每份所含营养

卡路里

255

蛋白质

50克

脂肪

20克

烹饪步骤 1/5

鸡蛋、水

章鱼烧粉

章鱼丸子机

将油倒入章鱼机孔中，加热到190°，倒浆，七分满即可。（调浆顺序和到浆操作和章鱼丸子相同，请查阅章鱼小丸子制作方法。）

烹饪步骤 2/5

基围虾

吸水纸

将虾去皮，去头，洗净，用吸水纸吸干水分。注入浆后，把虾放入孔中。

烹饪步骤 3/5

鸟蛋（鹌鹑蛋）

将鸟蛋打入孔中。

烹饪步骤 4/5

用竹签翻转鸟蛋至金黄熟透。

烹饪步骤 5/5

盘子

撒上番茄酱和沙拉酱即可食用。

注：以上所有步骤分量都以1份计算。

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