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浪漫岛,心故事

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【转】领衔小吃:特色美食虾扯蛋的秘制配方!  

2017-03-10 23:29:32|  分类: 小吃/点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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虾扯蛋是一道小吃,主料有虾、鹌鹑蛋、低筋面粉、澄粉、全蛋液、泡打粉,辅料有油、盐、清水等。“章鱼粉浆、虾和蛋三者为一,就是一份完美的虾扯蛋。”

【转】领衔小吃:特色美食虾扯蛋的秘制配方! - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

 食材

份数:1

万卓章鱼丸子粉 500克

鸡蛋 2个

水 900克

鸟蛋 30个

基围虾 30只

章鱼烘焙油 250克

番茄酱 15克

沙拉酱 15克

用具

章鱼丸子机,吸水纸,竹签,盘子

每份所含营养

卡路里

255

蛋白质

50克

脂肪

20克

烹饪步骤 1/5


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鸡蛋、水

章鱼烧粉

章鱼丸子机

将油倒入章鱼机孔中,加热到190°,倒浆,七分满即可。(调浆顺序和到浆操作和章鱼丸子相同,请查阅章鱼小丸子制作方法。)

烹饪步骤 2/5


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基围虾

吸水纸

将虾去皮,去头,洗净,用吸水纸吸干水分。注入浆后,把虾放入孔中。

烹饪步骤 3/5

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鸟蛋(鹌鹑蛋)

将鸟蛋打入孔中。

烹饪步骤 4/5

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用竹签翻转鸟蛋至金黄熟透。

烹饪步骤 5/5

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盘子

撒上番茄酱和沙拉酱即可食用。

注:以上所有步骤分量都以1份计算。

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