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【转】厦门重口味美食——大社大肠血

2017-02-19 23:45:03| 分类：寻味厦门 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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▲大肠血

▲菜丸子

其实大社大肠血、菜丸子是两家无名小铺，位于《大社海蛎饼、沙茶面》店铺对面的超市门口，小本买卖，经营时间非常任性，卖完为止。如果你有幸遇到买一份，吃起来还有一种令人惊喜的美味。

大肠血，将大肠洗净，灌入猪血，后放入大骨熬制的高汤中，煮熟，出锅后撒上葱花、胡椒即可。吃前先喝一口汤，汤头鲜美略带热辣，再吃一口料，外部的大肠嚼劲十足，内部的猪血滑嫩，一下子一大碗汤便见底了。

菜丸子，先将胡萝卜、包菜等各类蔬菜切成丝，放入面糊中拌均匀，锅热油滚，放入捏成团子状的菜丸子，炸至金黄出锅，小小一个的菜丸子，外面焦香、内里脆嫩，好吃的让你停不下来。

地址：集美大社《大社海蛎饼、沙茶面》店铺对面的超市门口

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