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浪漫岛,心故事

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【转】厦门重口味美食——大社大肠血  

2017-02-19 23:45:03|  分类: 寻味厦门 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【转】厦门重口味美食——大社大肠血 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 ▲大肠血
【转】厦门重口味美食——大社大肠血 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 ▲菜丸子

其实大社大肠血、菜丸子是两家无名小铺,位于《大社海蛎饼、沙茶面》店铺对面的超市门口,小本买卖,经营时间非常任性,卖完为止。如果你有幸遇到买一份,吃起来还有一种令人惊喜的美味。

大肠血,将大肠洗净,灌入猪血,后放入大骨熬制的高汤中,煮熟,出锅后撒上葱花、胡椒即可。吃前先喝一口汤,汤头鲜美略带热辣,再吃一口料,外部的大肠嚼劲十足,内部的猪血滑嫩,一下子一大碗汤便见底了。

菜丸子,先将胡萝卜、包菜等各类蔬菜切成丝,放入面糊中拌均匀,锅热油滚,放入捏成团子状的菜丸子,炸至金黄出锅,小小一个的菜丸子,外面焦香、内里脆嫩,好吃的让你停不下来。

地址:集美大社《大社海蛎饼、沙茶面》店铺对面的超市门口

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