待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。
世间万物~~唯有美食与爱不可辜负~~
2017-02-18 15:34:59| 分类: 面点/面食 | 标签: |举报 |字号大中小 订阅
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一半烫面,一半死面
烫面是用沸水(约65℃至100℃)揉合成的面团。死面是未经发酵的面团,一半烫面一半死面,揉面前加少量的盐,这样揉出来的面团柔软有弹性。揉好的面团盖上保鲜膜放置一旁醒10分钟左右即可~
做饼,刷油很重要。面团做好后,要在面团表面来回的、均匀的刷上植物油,然后撒点面粉,重复以上步骤两三次即可
擀薄后摊饼入锅,不用放油
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