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浪漫岛,心故事

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日志

 
 

【转】烙饼时耍个小聪明,烙的饼张张薄如纸,还好吃!  

2017-02-18 15:34:59|  分类: 面点/面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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如何把面饼烙得又薄又脆?
其实你只要注意这几点
烙出来的饼想多薄有多薄~~
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  材 料 12个春饼大概需要:1杯半面粉、盐少许、2/3杯沸水、1茶匙油


 一半烫面,一半死面 


烫面是用沸水(约65℃至100℃)揉合成的面团。死面是未经发酵的面团,一半烫面一半死面,揉面前加少量的盐,这样揉出来的面团柔软有弹性。揉好的面团盖上保鲜膜放置一旁醒10分钟左右即可~


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 刷油要均匀 


做饼,刷油很重要。面团做好后,要在面团表面来回的、均匀的刷上植物油,然后撒点面粉,重复以上步骤两三次即可

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 将两个面团合在一起,再次重复上述步骤,撒点面粉,均匀地刷上油,侧面再蘸点面粉,然后用擀面棍擀薄
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 煎饼不放油 


擀薄后摊饼入锅,不用放油

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 直到面饼上出现小孔,关掉火后将两层饼撕开即可
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