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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

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【原创】无肉不欢  

2017-02-18 15:06:16|  分类: 个人日记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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今天下厨,尝试用传统方法制作封肉。同安封肉,是宴席中一道非常有名的佳肴,就是将猪肉切成四四方方的大块,用纱布包裹,形如大印。古法封肉要用到大缸,缸底还要垫入甘蔗,费时长且程序非常繁琐,我去繁就简,采纳其精华,先把猪腿肉用盐、五香粉、胡椒粉、姜汁、高粱酒、腌制一小时,再放入油锅中炸熟,然后铺上配料:香菇、虾仁、鱿鱼、板栗,用纱布包裹束好,放入炖锅中,倒入卤汁(加少许排骨酱和麦芽)隔水慢炖,设定炖煮时间为三小时,现在,把一切交给时间,等待着......

【原创】无肉不欢 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

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经过三个小时的细火慢炖,封肉出锅啦,香喷喷呀,真好料!今儿初次尝试烹饪封肉,非常成功!

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