【转】腊八节喝腊八粥，过了腊八就是年
2017-01-05 21:08:03| 分类：
舌尖上的中国
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随着元旦的到来
年味愈来愈浓了
带着甜蜜满满爱心的腊八节
也慢慢向我们走来
说到腊八，要做什么？
腊！八！粥！
腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，也有喝腊八粥的习俗。每逢腊八节全国各地所有的人都会以不同的形式过腊八。
腊八粥对于腊八节的重要性不言而喻
腊八粥也叫“七宝五味粥”、“腊八饭”
粥里有啥？
大米、糯米、薏仁、糙米、
红豆、黄豆、绿豆、黑豆、
红枣、花生、栗子、坚果、小米
……
你能想到的五谷杂粮，全都可以！
一家人，一锅粥，其乐融融
我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。
八宝米、麦仁、薏米、小米、糯米、红米、荞麦、芝麻、红枣、枸杞、葡萄干、桂圆、花生、核桃、杏仁、栗子、红糖。
做法
1、将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜。
2、锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等)，大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材(主要是一些米类)。
3、第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时;一小时后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅。
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