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【引】平潭的节庆特色美食八珍炒糕

2017-01-26 00:44:51| 分类：舌尖之福 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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八珍炒糕是平潭传统名菜，主要原料为上乘薯粉，制作方法是先把精选的八种以上辅料，油锅煽炒，后加搅至无粉粒的薯粉稠浆，边炒边油使其不粘锅，炒至脱水、浓厚、入色、入味止可，现为平潭酒宴必上的一道名菜。

“八珍”指的是新鲜的螃蟹、干香菇、虾干和蛏干、以及章鱼、鲜虾仁、五花肉、花生仁。因为众多食材包裹在由地瓜粉炒成的糕团之中，所以它又有个好彩头的别名“一团和气”！取这个别名，不仅因为它的外观，更是因为制作“一团和气”的时候，一家人齐上阵，一起炒糕时，那种和乐融融的氛围，这才是家的味道。

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