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浪漫岛,心故事

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【引】平潭的节庆特色美食 八珍炒糕  

2017-01-26 00:44:51|  分类: 舌尖之福 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【引】平潭的节庆特色美食 八珍炒糕 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

八珍炒糕是平潭传统名菜,主要原料为上乘薯粉,制作方法是先把精选的八种以上辅料,油锅煽炒,后加搅至无粉粒的薯粉稠浆,边炒边油使其不粘锅,炒至脱水、浓厚、入色、入味止可,现为平潭酒宴必上的一道名菜。

【引】平潭的节庆特色美食 八珍炒糕 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

 “八珍”指的是新鲜的螃蟹、干香菇、虾干和蛏干、以及章鱼、鲜虾仁、五花肉、花生仁。因为众多食材包裹在由地瓜粉炒成的糕团之中,所以它又有个好彩头的别名“一团和气”!取这个别名,不仅因为它的外观,更是因为制作“一团和气”的时候,一家人齐上阵,一起炒糕时,那种和乐融融的氛围,这才是家的味道。

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