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浪漫岛,心故事

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【转】春节美食系列 炸油角 金黄酥脆 超级美味 你想试一下嘛?  

2017-01-25 01:30:17|  分类: 小吃/点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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油角是广东地区家喻户晓的春节传统零食。外表金黄,程荷包状,其喻意来年财源滚滚,钱包饱满,寄托着人们对财富的祈祷与对美满生活的期待。
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 所谓“财不可露眼”, 麻花一样的收口,就如钱财不可外露,所以要包得紧实一些,不要露馅了哦。
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 广东角仔的皮是用猪油、鸡蛋和面粉做的,炸完脆脆的,可以存放2个月。
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 一年吃一次,就能感受到儿时过年的气氛。一齐来做吧。
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 面粉:300克

花生:若干(这里是买烤过的,或者可以自己炒香)

黑芝麻:若干(根据自己喜好)要先炒香。

椰丝:少许(市场找不到的话,某宝有卖)

白糖:少许(按自己喜好的甜度)

肥猪肉:100克左右

鸡蛋:1个

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 这是椰丝,干货或者烘焙材料店也有卖的。
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 猪油是用肥肉炸的,小火炸好放凉备用。【转】春节美食系列 炸油角 金黄酥脆 超级美味 你想试一下嘛? - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 花生去壳,用手捏皮,然后一吹,皮就脱离花生米了。然后用一个食品塑料袋装起来,再用擀面杖压碎。
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 面粉、少许水、猪油、少许油,鸡蛋混合和面。
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 在经过揉面、放置,把面皮折起来再擀开,再折起来再擀开若干次后,得到一张面皮。这几步也实在累人,有条件的话可以用压面机来压面,面包机来和面,或者干脆直接买油角皮。【转】春节美食系列 炸油角 金黄酥脆 超级美味 你想试一下嘛? - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
拿一个大概6厘米直径左右的圈口的器具,杯子,盖子什么都可以,扣出一样的面皮。
 【转】春节美食系列 炸油角 金黄酥脆 超级美味 你想试一下嘛? - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 这是混合黑芝麻(跟花生一样要先小火炒香过)、椰丝、白糖、花生碎的馅。
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 就可以包了。
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 开口捏紧,然后捏出麻花纹,很多小朋友在幼儿园里玩橡皮泥就会这个了。
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 包好大概就是这样子。
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 把油锅烧热,开炸。在以前,一般会用大口的油锅,那是以前零食不多,所以一年到头来会疯狂地吃一次才过瘾,现在的零食多种多样,所以改用小口径的锅来炸一些就够了,主要能够感受一下过年的所氛。
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