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【转】春节美食系列炸油角金黄酥脆超级美味你想试一下嘛？

2017-01-25 01:30:17| 分类：小吃/点心 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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油角是广东地区家喻户晓的春节传统零食。外表金黄，程荷包状，其喻意来年财源滚滚，钱包饱满，寄托着人们对财富的祈祷与对美满生活的期待。

【转】春节美食系列炸油角金黄酥脆超级美味你想试一下嘛？ - 蔻荞 - 浪漫岛，心故事

所谓“财不可露眼”，麻花一样的收口，就如钱财不可外露，所以要包得紧实一些，不要露馅了哦。

广东角仔的皮是用猪油、鸡蛋和面粉做的，炸完脆脆的，可以存放2个月。

一年吃一次，就能感受到儿时过年的气氛。一齐来做吧。

面粉：300克

花生：若干（这里是买烤过的，或者可以自己炒香）

黑芝麻：若干（根据自己喜好）要先炒香。

椰丝：少许（市场找不到的话，某宝有卖）

白糖：少许（按自己喜好的甜度）

肥猪肉：100克左右

鸡蛋：1个

这是椰丝，干货或者烘焙材料店也有卖的。

猪油是用肥肉炸的，小火炸好放凉备用。【转】春节美食系列炸油角金黄酥脆超级美味你想试一下嘛？ - 蔻荞 - 浪漫岛，心故事

花生去壳，用手捏皮，然后一吹，皮就脱离花生米了。然后用一个食品塑料袋装起来，再用擀面杖压碎。

面粉、少许水、猪油、少许油，鸡蛋混合和面。

在经过揉面、放置，把面皮折起来再擀开，再折起来再擀开若干次后，得到一张面皮。这几步也实在累人，有条件的话可以用压面机来压面，面包机来和面，或者干脆直接买油角皮。【转】春节美食系列炸油角金黄酥脆超级美味你想试一下嘛？ - 蔻荞 - 浪漫岛，心故事

拿一个大概6厘米直径左右的圈口的器具，杯子，盖子什么都可以，扣出一样的面皮。
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这是混合黑芝麻（跟花生一样要先小火炒香过）、椰丝、白糖、花生碎的馅。

就可以包了。

开口捏紧，然后捏出麻花纹，很多小朋友在幼儿园里玩橡皮泥就会这个了。

包好大概就是这样子。

把油锅烧热，开炸。在以前，一般会用大口的油锅，那是以前零食不多，所以一年到头来会疯狂地吃一次才过瘾，现在的零食多种多样，所以改用小口径的锅来炸一些就够了，主要能够感受一下过年的所氛。

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