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【转】曾经救了泰国公主一命的冬阴功汤，做法绝对正宗，咱们一起学学做

2017-01-25 01:16:47| 分类：南洋娘惹美食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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冬阴功汤，也叫“东炎汤”，是泰国一道最有特色的酸辣口味的汤品。同时，也是泰国的“国汤”，因为曾经救了泰国公主一命。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，如果直译，合在一起就是酸辣虾汤的意思，听起来很简单，做起来也不难，开胃祛湿效果很好，也能增强身体的抵抗力，据传还有抗癌的效果，听听就好。不过，重要的是味道好极了。

【转】曾经救了泰国公主一命的冬阴功汤，做法绝对正宗，咱们一起学学做 - 蔻荞 - 浪漫岛，心故事

第一步：配菜。哈哈。

1、小番茄对半切开;草菇、姜切厚片。

2、香茅头尾部都不要，切掉不要，把香茅外面硬皮剥掉不要。用刀背敲香茅，释放香茅的香味，然后切丝。

3、小辣椒要整条的，把头部去掉即可。用牙签在辣椒上扎孔。容易释放辣味。

4、柠檬叶撕开，备用。

5、处理虾，先把虾头剪下来，再用剪刀沿虾背剪开，将虾肠去除，这样更健康。

第二步：煮制冬阴功汤

1、煮虾汤，先把虾头放入沸水中，中火煮7分钟。7分钟后，取出虾头，备用。

2、冬阴功汤这个时候，虾头捞出后，将四种原料，草菇、小辣椒、香茅、姜片入到锅中，转中细火煮5分钟。

3、下面该调味了，下3勺鱼露、2勺酸辣椒（泰式辣酱），不停搅拌。

4、冬阴功汤煮1分钟后，下柠檬叶，再煮1分钟。

5、把虾下锅吧，大约也要煮1分钟。之后放椰奶60毫升。再煮1分钟。

6、冬阴功汤做到这时候最为关键，要把火关掉，再挤压青柠檬汁到锅中，否则会苦。

7、再下小番茄和芫荽，同样的道理，早下会化掉。

8、冬阴功汤最重要的是，下各种材料的顺序。如果下料的顺序不对的话，味道就不对了。

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