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【转】华夫饼，原味/椰香两种口味

2017-01-15 20:08:28| 分类：烘焙时光 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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快手、实用的一款华夫饼

口感特点是，表皮香脆，里面柔软

如果你很介意使用泡打粉

那么可以等以后

我们再一起做打发蛋白、发酵版华夫

相比起来，这一款的脆皮更酥香

而打发蛋白的华夫，则更轻盈绵软

你会更喜欢哪一种呢？

原味 / 椰香华夫饼

▼

准备食材

低筋面粉 160g、玉米淀粉 40g

鸡蛋 3个约150g、黄油 60g、椰浆（或牛奶）100g

砂糖 60g、泡打粉 4g

备注：这个配方中，如果你的椰浆很稠

需要兑入一部分清水，否则面糊会偏干

选牛奶为原味华夫，选椰浆则为椰香味

制作步骤

1、鸡蛋加砂糖打匀至砂糖全部融化

2、加入牛奶或椰浆搅打均匀

3、粉类（低粉、玉米淀粉、泡打粉）混合后筛入

4、用打蛋器充分打匀。最后加入隔水融化的黄油，搅拌均匀

5、准备好的面糊，转移到一个带尖嘴的量杯备用

后面入模的时候，这个量杯比勺子方便多了

6、华夫饼机预热好，然后迅速刷上一层黄油

（如果是用明火的模具，中火预热）

7、将面糊倒进模具，均匀地摊开

不要加得太满，面糊遇热膨胀就尴尬了

8、扣上盖子，一开始建议用中高温烤制

等到没什么水汽冒出的时候

可以根据上色需要调整温度

9、取出的华夫饼可以放在晾网上放一下

以免底部被水汽打湿

10、伴上果酱、糖粉或者蜂蜜冰激凌...

享受你的美味百搭华夫饼吧

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