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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

日志

 
 

【转】华夫饼,原味/椰香两种口味  

2017-01-15 20:08:28|  分类: 烘焙时光 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【转】华夫饼,原味/椰香两种口味 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
快手、实用的一款华夫饼

口感特点是,表皮香脆,里面柔软


如果你很介意使用泡打粉

那么可以等以后

我们再一起做打发蛋白、发酵版华夫

相比起来,这一款的脆皮更酥香

而打发蛋白的华夫,则更轻盈绵软

你会更喜欢哪一种呢?


原味 / 椰香华夫饼


准 备 食 材

低筋面粉 160g、玉米淀粉 40g

鸡蛋 3个约150g、黄油 60g、椰浆(或牛奶)100g

砂糖 60g、泡打粉 4g


备注:这个配方中,如果你的椰浆很稠

需要兑入一部分清水,否则面糊会偏干

选牛奶为原味华夫,选椰浆则为椰香味


制 作 步 骤


1、鸡蛋加砂糖打匀至砂糖全部融化

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 2、加入牛奶或椰浆搅打均匀
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 3、粉类(低粉、玉米淀粉、泡打粉)混合后筛入
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 4、用打蛋器充分打匀。最后加入隔水融化的黄油,搅拌均匀
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 5、准备好的面糊,转移到一个带尖嘴的量杯备用

后面入模的时候,这个量杯比勺子方便多了

【转】华夫饼,原味/椰香两种口味 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 6、华夫饼机预热好,然后迅速刷上一层黄油

(如果是用明火的模具,中火预热)

【转】华夫饼,原味/椰香两种口味 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 7、将面糊倒进模具,均匀地摊开

不要加得太满,面糊遇热膨胀就尴尬了

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8、扣上盖子,一开始建议用中高温烤制

等到没什么水汽冒出的时候

可以根据上色需要调整温度

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 9、取出的华夫饼可以放在晾网上放一下

以免底部被水汽打湿

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 10、伴上果酱、糖粉或者蜂蜜冰激凌...

享受你的美味百搭华夫饼吧

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