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浪漫岛,心故事

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【转】猪脚姜好吃到上了《舌尖上的中国》夫妻俩靠此技术年收入50万  

2017-01-12 00:05:50|  分类: 舌尖中国 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【转】猪脚姜好吃到上了《舌尖上的中国》夫妻俩靠此技术年收入50万 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 说起“猪脚姜”三个字

是不是马上有点流口水?

有酸有甜还有点辣

咸甜刚刚好,暖心又暖身

这地道的美食

好吃到曾上了《舌尖上的中国》

【转】猪脚姜好吃到上了《舌尖上的中国》夫妻俩靠此技术年收入50万 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 一碗热腾腾的猪脚姜,入口即化的猪脚、温补的鸡蛋、微辣的肉姜、酸甜回甘的醋汁,搭配起来恰到好处。
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 整个烫制过程做到无水无腥,混搭后的材料在沙锅一滚,一股浓郁的香味就充满了整个厨房里,这是一种温馨的味道。
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 关于猪脚姜

还有一个传说呢……

猪脚姜的传说

相传在明初,一户人家娶了个如花似玉、孝顺贤惠的媳妇,但成婚数年却不孕育。后来婆家逼着儿子休了她,这时媳妇发现自己竟怀孕了。丈夫担心孩子出生后营养不足,于是每日将一些卖剩的猪蹄放一个大缸中。为了不让猪蹄变坏,他倒了很多的陈醋在内,还放了不少鸡蛋、生姜等,不断熬煮。后来儿子长大了,丈夫鼓起勇气,便叫儿子捧上一大碗姜醋猪蹄,上门回认奶奶。奶奶悲喜交集,抚着孩子连说:“好酸(孙),好酸(孙)。”从此,每逢哪家有孩子出生,主人都会熬一大煲酸猪脚姜分赠亲邻好友,图个好意头。

其实自己做猪脚姜也并不难

不管哪种方法,都有一个首要条件

必须有瓦煲

为什么要用瓦煲

有人说其实可以用不锈钢煲,但相信大多数人家里都是用瓦煲的,而传统猪脚姜醋要用大瓦煲才入味,而且瓦煲保存的时间长一些。

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事实上也可以用不锈钢锅,但不锈钢散热快,而且很快会蒸发掉水分,煲出来的口感就不大好;一定不能用铝质锅等金属煲,因为醋会令金属煲释出重金属,而这些重金属若被吃进人体内,会对人体的健康造成伤害的
 
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