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【转】酥皮海鲜浓汤

2016-10-10 03:29:06| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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其实看着挺复杂的，

做起来特别简单哦，

把汤汁烧的稠一点，

再加入海鲜，淡奶油，玉米粒啥的，

盖上一层酥皮，

放进烤箱烤一烤就完成啦。

用勺子戳破酥皮配合着浓厚的汤喝，

甜甜的又透着鲜。

玉米的清香和奶香，海鲜完美的融合，

每一口都是幸福的味道。

味道浓郁香甜，

完全喝不腻。

在微凉的天气里做一碗热乎乎的汤，

自己在家也完全可以小资一下啦。

酥皮材料：

特一粉 250克

黄油 15克

蛋液 15克

水 120克+-

裹入黄油 140克

酥皮的制作过程：

1.准备好所有材料。

2.酥皮的材料混合揉成光滑的面团，醒20分钟；让黄油在室温软化，放入保险袋擀成0.6cm薄片。

3.把黄油片铺在擀好的面片中央，将一端的面团向中间翻折过来，盖在黄油片上，将另一端的面团也向中间翻折，这样黄油片就包裹进面片里了，把收口压紧。

4.把面片旋转90度，用擀面杖把包好黄油的面片，再次擀开成为长方形薄面片；从面片的一端1/3处把面片向中间翻折，另一端也从1/3处向中间翻折。松弛20分钟。反复三次。

5.最后，用擀面杖擀开，擀得薄一点，再分切成数片长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮,待用。

浓汤配方：

牛奶 500克

鸡汤 500克

洋葱 30克

蘑菇 80克

玉米粒 80克

动物鲜奶油 40克

虾仁 50克

鸡丝 50克

干贝 30克

黄油 20克

盐、味精适量

面粉适量

酥皮海鲜浓汤制作过程：

1. 准备好所有材料。

2.洋葱、切小丁；蘑菇切片。

3. 取锅放入少许黄油油加热，以小火炒香洋葱丁和玉米粒，再倒入蘑菇片炒软，放入少许盐、糖炒匀盛起。

4. 再取锅放入剩余黄油油，以小火煮溶后，放入面粉炒匀，再分次加入高汤炒匀。

5. 在锅中将牛奶分次放入拌匀，待煮滚后，放入所有材料和玉米粒，待汤再度滚沸，加入适量盐糖和鲜奶油拌匀，盛入浓汤杯内。
【转】酥皮海鲜浓汤 - 蔻荞 - 浪漫岛，心故事

6. 浓汤杯口放上起酥片封好后，涂上蛋液，撒上芝麻，放入预热190℃的烤箱内，烤约15分钟至酥皮金黄即。

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