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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

日志

 
 

【转】酥皮海鲜浓汤  

2016-10-10 03:29:06|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【转】酥皮海鲜浓汤 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
其实看着挺复杂的,

做起来特别简单哦,

把汤汁烧的稠一点,

再加入海鲜,淡奶油,玉米粒啥的,

盖上一层酥皮,

放进烤箱烤一烤就完成啦。
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 用勺子戳破酥皮配合着浓厚的汤喝,

甜甜的又透着鲜。

玉米的清香和奶香,海鲜完美的融合,

每一口都是幸福的味道。

味道浓郁香甜,

完全喝不腻。

在微凉的天气里做一碗热乎乎的汤,

自己在家也完全可以小资一下啦。

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 酥皮材料:

特一粉  250克

黄  油  15克

蛋 液   15克

水     120克+-

裹入黄油  140克

 

酥皮的制作过程:

 

1.准备好所有材料。

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 2.酥皮的材料混合揉成光滑的面团,醒20分钟;让黄油在室温软化,放入保险袋擀成0.6cm薄片。
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3.把黄油片铺在擀好的面片中央,将一端的面团向中间翻折过来,盖在黄油片上,将另一端的面团也向中间翻折,这样黄油片就包裹进面片里了,把收口压紧。
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 4.把面片旋转90度,用擀面杖把包好黄油的面片,再次擀开成为长方形薄面片;从面片的一端1/3处把面片向中间翻折,另一端也从1/3处向中间翻折。松弛20分钟。反复三次。
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5.最后,用擀面杖擀开,擀得薄一点,再分切成数片长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮,待用。
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 浓汤配方:

牛 奶 500克

鸡 汤 500克

洋 葱  30克

蘑 菇  80克

玉米粒 80克

动物鲜奶油   40克

虾  仁    50克

鸡丝   50克

干  贝   30克

黄  油   20克

盐、味精适量

面粉适量


酥皮海鲜浓汤制作过程:

1. 准备好所有材料

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 2.洋葱、切小丁;蘑菇切片。
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 3. 取锅放入少许黄油油加热,以小火炒香洋葱丁和玉米粒,再倒入蘑菇片炒软,放入少许盐、糖炒匀盛起。
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 4. 再取锅放入剩余黄油油,以小火煮溶后,放入面粉炒匀,再分次加入高汤炒匀。
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 5. 在锅中将牛奶分次放入拌匀,待煮滚后,放入所有材料和玉米粒,待汤再度滚沸,加入适量盐糖和鲜奶油拌匀,盛入浓汤杯内。
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 6. 浓汤杯口放上起酥片封好后,涂上蛋液,撒上芝麻,放入预热190℃的烤箱内,烤约15分钟至酥皮金黄即。
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