其实看着挺复杂的,做起来特别简单哦,
把汤汁烧的稠一点,
再加入海鲜,淡奶油,玉米粒啥的,
盖上一层酥皮,
放进烤箱烤一烤就完成啦。
用勺子戳破酥皮配合着浓厚的汤喝,甜甜的又透着鲜。
玉米的清香和奶香,海鲜完美的融合,
每一口都是幸福的味道。
味道浓郁香甜,
完全喝不腻。
在微凉的天气里做一碗热乎乎的汤,
自己在家也完全可以小资一下啦。
酥皮材料:特一粉 250克
黄 油 15克
蛋 液 15克
水 120克+-
裹入黄油 140克
酥皮的制作过程:
1.准备好所有材料。
2.酥皮的材料混合揉成光滑的面团,醒20分钟;让黄油在室温软化,放入保险袋擀成0.6cm薄片。 3.把黄油片铺在擀好的面片中央,将一端的面团向中间翻折过来,盖在黄油片上,将另一端的面团也向中间翻折,这样黄油片就包裹进面片里了,把收口压紧。
4.把面片旋转90度,用擀面杖把包好黄油的面片,再次擀开成为长方形薄面片;从面片的一端1/3处把面片向中间翻折,另一端也从1/3处向中间翻折。松弛20分钟。反复三次。 5.最后,用擀面杖擀开,擀得薄一点,再分切成数片长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮,待用。
浓汤配方:牛 奶 500克
鸡 汤 500克
洋 葱 30克
蘑 菇 80克
玉米粒 80克
动物鲜奶油 40克
虾 仁 50克
鸡丝 50克
干 贝 30克
黄 油 20克
盐、味精适量
面粉适量
酥皮海鲜浓汤制作过程:
1. 准备好所有材料。
2.洋葱、切小丁;蘑菇切片。 3. 取锅放入少许黄油油加热,以小火炒香洋葱丁和玉米粒,再倒入蘑菇片炒软,放入少许盐、糖炒匀盛起。 4. 再取锅放入剩余黄油油,以小火煮溶后,放入面粉炒匀,再分次加入高汤炒匀。 5. 在锅中将牛奶分次放入拌匀,待煮滚后,放入所有材料和玉米粒,待汤再度滚沸,加入适量盐糖和鲜奶油拌匀,盛入浓汤杯内。

6. 浓汤杯口放上起酥片封好后,涂上蛋液,撒上芝麻,放入预热190℃的烤箱内,烤约15分钟至酥皮金黄即。
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