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浪漫岛,心故事

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【转】福州的碗糕和盏糕  

2016-09-12 00:48:22|  分类: 福州食荟 |  标签: |举报 |字号 订阅

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碗糕配锅边是老福州早餐的标配,一般锅边店都会有卖。传统的做法是用酒酿发酵的,所以会有酒酿独特的香味!发酵过后留下的那种酸味和酒酿味超搭!有的碗糕为了掩盖这酸味会加很多糖,有些过分甜了,个人还是喜欢这种略微发酸的口感,觉得清新好吃。

【转】福州的碗糕和盏糕 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
跟碗糕很像的是盏糕。盏糕跟碗糕的差别貌似就在于发酵时装糕的容器不一样,一个是用碗,一个是用酒盏,所以盏糕要比碗糕小些.;另外还有一种盏糕是没有发酵的米糕,因为没有发酵会比较实,口感类似年糕但没有糯性。这种盏糕现在好像只有南园路上的彬德桥有卖了。

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