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浪漫岛,心故事

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日志

 
 

【引】舌尖上的厦门(5)浮屿寻味(面线糊、鸭肉粥、明月虾面)  

2016-08-07 20:22:27|  分类: 厦门的家乡味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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厦禾路200号的浮屿面线糊地道实惠,是附近老厦门人一天忙碌生活的开始,在大骨头熬制的汤头里放入细面线,再加上猪血、大肠、瘦肉、卤蛋等佐以配料,浓厚的古早味让清晨昏睡的食客从味蕾深处惊醒。

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同样是厦禾路上的浮屿大同鸭肉粥,营业至今已有33年,鸭肉和粥分开制作,主要鸭肉和配料的卤制是根据祖传卤料秘方制作,粥用鸭汤熬制而成,品尝一口,粘稠适中,鸭肉的鲜香,留于齿间,其味无穷。

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鸭肉粥隔壁的明月虾面也让许多人赞不绝口,店铺生意兴隆,来往食客络绎不绝,汤头无疑是虾面最具独特之处,虾壳、虾头,剁碎后与大骨大滚地炖煮,去壳的虾仁作为佐料之一,并加入鱼丸,汤头鲜甜,佐料丰富,一种满足感油然而生。

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