注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

日志

 
 

【转】西安肉夹馍(白吉馍)的制作方法  

2016-08-31 13:10:07|  分类: 面点/面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
【转】西安肉夹馍(白吉馍)的制作方法 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 1. 将以上所有的配料都混合均匀,将面团柔光,醒发30-50分钟左右,面团体积增大到1.5-2倍左右的时候,面就醒发好了。这个时候我们抓取110克的面团开始打馍。
【转】西安肉夹馍(白吉馍)的制作方法 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 2. 双手合力将面团揉搓开
【转】西安肉夹馍(白吉馍)的制作方法 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 3. 揉搓成一头大,一头小的 长度在一个擀面杖长度左右的大小就可以了。至于用到什么样子的擀面杖 我这里给大家普及一下,就是鱼肚形状的。
【转】西安肉夹馍(白吉馍)的制作方法 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 4. 恩 做正宗的白吉馍必须要使用到这种擀面杖,只有这种擀面杖才能把馍擀成鸟窝状。
【转】西安肉夹馍(白吉馍)的制作方法 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 5. 将搓好的条,沿着一个边卷起来。
【转】西安肉夹馍(白吉馍)的制作方法 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 6. 最后把尾巴收到屁股里面 呵呵 不知道怎么该叫啥。
【转】西安肉夹馍(白吉馍)的制作方法 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 7. 卷好面剂子,用手轻轻的按压下,
【转】西安肉夹馍(白吉馍)的制作方法 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 8. 让他醒几分钟后再擀。
【转】西安肉夹馍(白吉馍)的制作方法 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
9. 醒好后的面剂子 用手掌压扁。
【转】西安肉夹馍(白吉馍)的制作方法 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 10. 先从中间擀正面
【转】西安肉夹馍(白吉馍)的制作方法 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
  11. 擀到手掌大小后 反面
【转】西安肉夹馍(白吉馍)的制作方法 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
12. 反过来后 从两边开始擀反面
【转】西安肉夹馍(白吉馍)的制作方法 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 13. 擀到12cm直径 馍的大小就可以了,我们开始转馍,这个是让白吉馍形成虎背铁圈菊花心的关键一步
【转】西安肉夹馍(白吉馍)的制作方法 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 14. 在电饼铛里先上色定型。
【转】西安肉夹馍(白吉馍)的制作方法 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
15. 最后的成品就是这样的,铁圈虎背菊花心,酥脆两张皮的标准白吉馍就做好了。
 
  评论这张
 
阅读(21)| 评论(4)
推荐

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017