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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

日志

 
 

【转】自制85度C『椰丝牛奶小方』  

2016-08-28 17:14:20|  分类: 小吃/点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大家好!
今天介绍的是85度C的畅销产品,
店里卖的贵贵的,
其实做起来快手简单到呆。
牛奶小方

【转】自制85度C『椰丝牛奶小方』 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
原料非常简单,
只需要牛奶+淡奶油+糖+玉米淀粉,
如果有的话,
在表面裹上椰蓉,
就会美美的。

淡奶油没有的话,
也可以省略~
用浓香一点的牛奶,
或是多加点奶粉,
或是加炼乳,
加淡奶,
都能营造更浓的奶味效果。

另外需要一个盒子当模具,
以下量大约可以做40块小方。

原料
牛奶400g
淡奶油100g
玉米淀粉60g
白糖35g
椰蓉适量

做法
1
 牛奶,细砂糖,淡奶油,玉米淀粉全部混合均匀。上锅加热,中小火,不断搅拌。
【转】自制85度C『椰丝牛奶小方』 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 2
一直搅拌,玉米淀粉加热后不断糊化至熟,就是勾芡一样起稠。一开始可能会不太均匀块状起稠,不断搅拌直到全部煮熟后,就会变得非常细腻均匀了。
【转】自制85度C『椰丝牛奶小方』 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 3
趁热还没有完全凝结的状态,倒入一个干净的碗里。我用的是长方形扁平的乐扣乐扣。放入冰箱冷藏大约2小时左右,就可以拿出来切块了。
【转】自制85度C『椰丝牛奶小方』 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 4
外面滚上一圈椰蓉,就好了。和店里的一样吧!滚上可可粉抹茶粉也很好吃。
【转】自制85度C『椰丝牛奶小方』 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 教程完毕

碎碎念
玉米淀粉的选择,我用的是家乐那种一斤一大包的,一直做点心,玉米淀粉消耗地很快。

之前也有写过关于粉类的一些简单介绍,玉米淀粉是出现在西点中最多的淀粉。

家乐的这款是还不错,相比普通的淀粉,相对少的量就能起到一样的稠度。

关于牛奶的选择,这次我用的是蒙牛牛奶,是爷爷奶奶住的小区送给老人家的礼物...哈哈哈,大家选择全脂牛奶就好了,淡奶油我用的是安佳的,大家用平时喜欢用的都可以。

前面也提到,没有淡奶油的话,用别的浓缩奶类代替也可以的~但是淡奶油使用会让口感更加顺滑香浓,毕竟油脂的口感大家都很钟爱嘛。

怕胖的时候就全部使用牛奶~吃起来没有负担。

每次做完的话,都会被很快吃掉。
即使如此...我也没有经常做。
 


 
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