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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

日志

 
 

【引】掌勺 | 如何做一道拥有黄金比例的杨枝甘露?  

2016-08-27 15:22:54|  分类: 港式甜品 |  标签: |举报 |字号 订阅

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单从名字上看,很难联想到它的成分
但其意境却能让人浮想联翩
在传统的画像中观音菩萨
右手持杨枝,左手拖净瓶
而瓶中的露水便叫杨枝甘露

【引】掌勺 | 如何做一道拥有黄金比例的杨枝甘露? - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

而现实中的则是一种热卖的港式甜品
清凉、甜美、爽滑,一样可以带给品尝的人无限的幸福感觉。
由于其味道酸甜相见,所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。

【引】掌勺 | 如何做一道拥有黄金比例的杨枝甘露? - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

作为最热门的港式甜品,虽然时常出现在街头
但不是每一份杨枝甘露都敢说
自己拥有黄金比例

但是这次给我们带来了
拥有黄金比例的杨枝甘露???
这份拥有黄金比例的杨枝甘露,一点都不难。

食材:
芒果冰淇淋 ...... 200克
新鲜芒果 ...... 1500克
甜奶油 ...... 250克
牛奶 ...... 600克
西米 ...... 50克
西柚 ...... 一个

步骤

【引】掌勺 | 如何做一道拥有黄金比例的杨枝甘露? - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

STEP 1:将西米放入热水中,用小火煮二十分钟。


Tips:期间要不停搅拌,防止西米糊底。关火之后,盖上锅盖,将西米焖上五分钟,让变得完全透明。


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STEP 2:将芒果去皮去核,选出一小部分切丁备用。


STEP 3:将剩余的芒果果肉倒入料理机中。


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 STEP 4:按照1500克芒果果肉搭配600克牛奶的比例,往料理机中加入牛奶,再加入250克甜奶油和200克芒果冰淇淋,搅拌至细腻状态。

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STEP 5:取出西米,用凉水冲洗,可以让它更加弹牙。


STEP 6:依照个人喜好加入西米。


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 STEP 7:摆上事先切好的芒果丁,最后撒上西柚果肉。
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