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【原创】福州行~不能遗忘的安南粿

2016-08-24 18:42:48| 分类：杂文札记 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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福州特有的糕点，糯米星人应该会很爱！外形橙色，比较薄，外面是糯米皮，中间是红豆馅，不是很细腻的豆沙，是带有一点颗粒的那种，甜度刚好，不腻。因为很薄的缘故，所以馅也不多。

福州人很会造字，特别是对一些地方特色浓郁的事物，便自造一个字来表述。像“粿”字，在《辞海》里是查不到的，音读字旁，“果”可作“果腹”解，左边加个“米”，便泛指专用大米或糯米制造能填饱肚子的糕点类小吃。说到米果，便不能不提及我很喜欢吃的安南粿。它用糯米、晚籼米磨浆成粉，再揉进红糖作皮，色作淡红，包上绿豆沙或赤豆沙，也放入特制的木模内压成扇面形状，垫上棕叶蒸熟即可。闽南也有这种小吃，只是形状如龟，入口软香甜润，特有滋味。我问别人，它为什么叫“安南粿”，是不是向越南人学来的？无人能答，只好存疑。

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