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浪漫岛,心故事

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【原创】福州行~不能遗忘的安南粿  

2016-08-24 18:42:48|  分类: 杂文札记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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福州特有的糕点,糯米星人应该会很爱!外形橙色,比较薄,外面是糯米皮,中间是红豆馅,不是很细腻的豆沙,是带有一点颗粒的那种,甜度刚好,不腻。因为很薄的缘故,所以馅也不多。
福州人很会造字,特别是对一些地方特色浓郁的事物,便自造一个字来表述。像“粿”字,在《辞海》里是查不到的,音读字旁,“果”可作“果腹”解,左边加个“米”,便泛指专用大米或糯米制造能填饱肚子的糕点类小吃。说到米果,便不能不提及我很喜欢吃的安南粿。它用糯米、晚籼米磨浆成粉,再揉进红糖作皮,色作淡红,包上绿豆沙或赤豆沙,也放入特制的木模内压成扇面形状,垫上棕叶蒸熟即可。闽南也有这种小吃,只是形状如龟,入口软香甜润,特有滋味。我问别人,它为什么叫“安南粿”,是不是向越南人学来的?无人能答,只好存疑。

【原创】福州行~不能遗忘的安南粿 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
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