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浪漫岛,心故事

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日志

 
 

【转载】“80后”姑娘手绘福州美食,逼真程度让你叹为观止!  

2016-08-24 14:42:50|  分类: 福州食荟 |  标签: |举报 |字号 订阅

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当吃货拿起画笔,

一切美食都成为画布上跳动的音符。

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 安南粿是用糯米,晚籼米磨浆成粉,在揉进红糖做皮,色作淡红,报上绿豆沙或者赤豆沙,也放入特制的木模内压成扇面形状,垫上粽叶蒸熟即可,闽南也有这种小吃,这是形状如龟,入口软甜香润,特有滋味。
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 番薯丸是长乐的传统小吃,纯手工制作,有别于鱼丸却与鱼丸相似,长乐人都管它叫“假鱼丸”。小小的番薯丸代表着团团圆圆,一般家里长辈都会在自家先做好一大萝筐,然后逢年过节送亲戚送朋友。
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 福州鱼丸以包心有馅为特色,与实心无馅的闽南鱼丸各具风味。制作以鱼肉和精粉为原料加工成富有弹性的皮,再包上猪肉馅,挤捏成丸,味道鲜美,清脆爽口。【引】“80后”姑娘手绘福州美食,逼真程度让你叹为观止! - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
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 鼎边糊是福州人早点标配,鼎边糊+油饼+海蛎饼等,已成为福州地方饮食的一种特殊标志。鼎边糊是用蚬子汁为汤,在锅里烧开取其鲜味,再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去,米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里,加葱、虾皮、香菇等佐料,烧开后起锅而成。刚出锅的鼎边糊白脆薄润,汤清不糊,食之细腻爽滑,清香可口。
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 马蹄糕是福州最传统的甜点小吃,以地瓜粉为主料,加入水、白糖搅拌均匀,装入模具,再撒些荸荠,最后以猛火蒸熟。现在,在福州各大饭店,会将传统的马蹄糕略作改进,有在上面撒些芝麻,切成块状的,也有先蒸后煎,成为饭后的一道美味甜点。
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 福州光饼是用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物,直径约6厘米,中间带有穿孔,食之香脆可口,是福州人所喜爱的传统风味小吃之一。
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 佛跳墙为聚春园菜馆郑春发研创,据传当年几位秀才来到聚春园要求上一道好菜,郑春发便把早年学做的一坛菜送上,坛盖揭开满堂荤香,秀才们无不拍手称奇,吟诗道:"坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来",此菜因此得名。福州口音中,“福寿全”与“佛跳墙”发音非常相近。佛跳墙系冬令佳品。据说有明目养颜、活血舒气、滋阴补阳之效。

 
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 肉燕在福州僻街小巷,听到一串有节奏的“嗒、嗒”之声,循声而去,就可寻及燕皮店。不过,要买正宗上好的燕皮,打制燕皮,猪肉必选后腿的精肉,配以上好的番薯粉,肉粉配比恰到好处;通过精细复杂的工序手工打制而成,薄如白纸,其色似玉,口感软嫩,韧而有劲。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,非常爽口。
 
 
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