【转载】“80后”姑娘手绘福州美食，逼真程度让你叹为观止！
2016-08-24 14:42:50| 分类：
福州食荟
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当吃货拿起画笔，
安南粿是用糯米，晚籼米磨浆成粉，在揉进红糖做皮，色作淡红，报上绿豆沙或者赤豆沙，也放入特制的木模内压成扇面形状，垫上粽叶蒸熟即可，闽南也有这种小吃，这是形状如龟，入口软甜香润，特有滋味。 番薯丸是长乐的传统小吃，纯手工制作，有别于鱼丸却与鱼丸相似，长乐人都管它叫“假鱼丸”。小小的番薯丸代表着团团圆圆，一般家里长辈都会在自家先做好一大萝筐，然后逢年过节送亲戚送朋友。 福州鱼丸以包心有馅为特色，与实心无馅的闽南鱼丸各具风味。制作以鱼肉和精粉为原料加工成富有弹性的皮，再包上猪肉馅，挤捏成丸，味道鲜美，清脆爽口。
鼎边糊是福州人早点标配，鼎边糊+油饼+海蛎饼等，已成为福州地方饮食的一种特殊标志。鼎边糊是用蚬子汁为汤，在锅里烧开取其鲜味，再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，加葱、虾皮、香菇等佐料，烧开后起锅而成。刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。
马蹄糕是福州最传统的甜点小吃，以地瓜粉为主料，加入水、白糖搅拌均匀，装入模具，再撒些荸荠，最后以猛火蒸熟。现在，在福州各大饭店，会将传统的马蹄糕略作改进，有在上面撒些芝麻，切成块状的，也有先蒸后煎，成为饭后的一道美味甜点。 
福州光饼是用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，直径约6厘米，中间带有穿孔，食之香脆可口，是福州人所喜爱的传统风味小吃之一。 佛跳墙为聚春园菜馆郑春发研创，据传当年几位秀才来到聚春园要求上一道好菜，郑春发便把早年学做的一坛菜送上，坛盖揭开满堂荤香，秀才们无不拍手称奇，吟诗道："坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来"，此菜因此得名。福州口音中，“福寿全”与“佛跳墙”发音非常相近。佛跳墙系冬令佳品。据说有明目养颜、活血舒气、滋阴补阳之效。
肉燕在福州僻街小巷，听到一串有节奏的“嗒、嗒”之声，循声而去，就可寻及燕皮店。不过，要买正宗上好的燕皮，打制燕皮，猪肉必选后腿的精肉，配以上好的番薯粉，肉粉配比恰到好处；通过精细复杂的工序手工打制而成，薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，非常爽口。
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