注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

日志

 
 

【原创】福州行~安泰楼的红糖粿和白糖粿  

2016-08-24 12:23:06|  分类: 杂文札记 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
福州有句俗话,叫”七溜八溜,莫离福州“,意思是福州饮食的风味独好,乡人不忍离去。福州有许许多多极富地方特色的小吃,为有福之州平添了口福这一大享受。福州安泰楼,创办于清光绪年间,距今已有百年历史,因择地于唐代安泰古桥之畔,故名安泰楼。安泰楼昔以烹制闽菜珍撰佳肴闻名遐迩,今再以传统民间厨艺精致五百余款闽味小吃享誉中外。安泰楼传承历史,立足现代,汇总福州风味名特小吃经过发掘整理,多达200多种,品种齐全,特色独具,并可组合多种“小吃宴”。览三坊七巷儒雅之人文古风,品安泰楼新、奇、特、美之市井小吃、忆传统享美食,既雅又俗,实为人生一大快乐之事也。现在我要介绍的,就是安泰楼的红糖粿和白糖粿,这是坊巷深处最福州的”福州味“,一直让我念念不忘,舌尖上的福州小吃。

【原创】福州行~安泰楼的红糖粿和白糖粿 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

 “糖粿”是福州音译词,因其味其态而得名,即传统年糕,谐音“年高”,有发财、步步高、五谷丰登的甜蜜含义。在福州地区称年糕为“糖粿”,糖粿又分红、白两种。福州的“糖粿”是将籼米与糯米按2:8的比例混合,加“红糖油”揉成劲道十足的米斋待用。红、白糖粿除了在用糖上的区别外,红糖粿只在表层点缀上红枣外不加任何食材,而白糖粿在中间撒上一层花生、梅舌、肥膘丁,因此白糖粿比红糖粿多了荤味。笼屉上铺上粿叶(箬叶),大鼎放水烧开,置上蒸笼,放入揉好的米斋,轻轻拍平,上汽后盖上盖子,大约蒸一个小时,蒸好后凉却即成。

【原创】福州行~安泰楼的红糖粿和白糖粿 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
【原创】福州行~安泰楼的红糖粿和白糖粿 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
【原创】福州行~安泰楼的红糖粿和白糖粿 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
【原创】福州行~安泰楼的红糖粿和白糖粿 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
【原创】福州行~安泰楼的红糖粿和白糖粿 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
【原创】福州行~安泰楼的红糖粿和白糖粿 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

【原创】福州行~安泰楼的红糖粿和白糖粿 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

【原创】福州行~安泰楼的红糖粿和白糖粿 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 







































  评论这张
 
阅读(14)| 评论(0)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017