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浪漫岛,心故事

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【原创】福州行~寻味安泰楼名点千页糕   

2016-08-23 23:34:00|  分类: 杂文札记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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福州千页糕,是福建大名鼎鼎的特色面点。它如千层叠嶂,香润软糯、入口溶化,常被选作筵席的甜点。特别是安泰楼的“千页糕”,油润无渣、吃不粘齿,味道清甜。扬名了数十年,一直深受群众喜爱。

【原创】福州行~寻味千页糕 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
【原创】福州行~寻味千页糕 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

【原创】福州行~寻味安泰楼名点千页糕 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 

千页糕是一道美味糕点,属于白案,是一种选用中筋面粉制成的甜点,多层美观,油香软润,入口溶化。将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团,饧面约2个小时,加碱水再揉匀。肥膘肉切块放入汤锅,用旺火煮熟捞起,然后切成细肥肉丁。
将面碾成薄面片,对折,一边撒上1层肥肉丁,再撒上1层白糖,形成1层面馅,如法制作可得4层面3层馅。千页糕一般做成8层~12层面,做好的糕放入蒸笼,用旺火蒸熟,取出成方形或菱形,即成。



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