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【原创】福州行~传统点心万字糕

2016-08-23 11:13:22| 分类：杂文札记 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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散发神秘色彩的“卐”字符，有吉祥如意、功德长存的美意。福州万字糕好吃，做法却有机巧，做万字糕，最难的在于擀皮的均匀度，太薄太厚都不行。馅料成形后，包上外皮，煎熟就出炉了。长长的万字糕通过机器被切成薄薄的一片片切下时，每片的正中心都有个“卍”万字了，模子是什么时候刻或印的? 我们不禁要问，万字糕的“卍”字是怎么放进去的? 配好馅，用机器进行搅拌后，就开始人工擀皮和馅，擀出三面馅后叠起来，豆沙馅上下各一层，再切成一条一条的，每四条合并起来，切成一块块宽高各2.5厘米左右的糕。这时，你就能看见糕面上出现了“卍”字！“就是用四小块切好的馅拼起来后，自然形成卍字，并不是模子刻上去的。

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