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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

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【转】烘焙甜点:小小的蜂巢蛋糕绵软而Q弹   

2016-07-29 10:23:45|  分类: 蛋糕惊喜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【转】烘焙甜点:小小的蜂巢蛋糕绵软而Q弹 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
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    承承妈咪老师说这款小蛋糕非常经典,曾经风靡一时,我可能是入道烘焙比较晚,没有经历过那个时期,或者是比较闭塞,对此没有什么耳闻呢。

    前段时期的蜂窝煤蛋糕倒是很时兴了一阵,可是我却一点也不喜欢,可能是对蜂窝煤本身的造型蛋糕不太感兴趣吧。

    一看到这个蜂巢小蛋糕我就被深深吸引了,很是好奇那众多的蜂巢孔洞是如何形成的。老师在教程中说:面糊制作好以后要静静的放置45分钟,面糊会发生一些微妙的变化,会出现期待的蜂巢组织。于是我在进入七月的第一个公休日就开始学习制作起来。

    按照步骤逐步做下来,应该说成功率是很高的, 喜欢配方中的红糖,黑巧克力粉再配上红糖,颜色更深,味道更浓郁些。

    我在制作蛋糕糊时出现了一些小小的失误,结果面糊有点稀软,这可能是造成成品蜂巢孔洞稍小、内心比较绵软的原因之一吧。不过这样的口感更弹、更Q,姐姐的外孙吃了以后说很喜欢。

 所需食材

红糖30g、水80g、低筋面粉40g、玉米油30g、炼乳50g、鸡蛋1个、蜂蜜5g、苏打粉2.5g

制作步骤
1.将材料准备好

2.红糖加水煮沸,然后冷却待用

3.鸡蛋打入蛋盆中,然后打散

4.加入炼乳搅拌均匀

5.加入蜂蜜搅拌均匀

6.加入玉米油搅拌均匀

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7.将低粉和苏打粉混合过筛到蛋液中

8.充分搅拌均匀

9.加入之前煮好的红糖水搅拌均匀

10.做好的蛋糕糊盖保鲜膜,室温静置45分钟

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11.倒入模具中

12.盛装在烤盘里

13.放入预热好200度的烤箱中烘焙18分钟

14.成熟的小蛋糕出炉啦

15.切开内部组织的小蜂巢清晰可见,因为液体稍稀软一些,内心有些湿润,口感更绵软

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【心得】面糊制作好以后要静静的放置45分钟,面糊会发生一些微妙的变化,会出现期待的蜂巢组织。
加入苏打粉可以让蛋糕组织更软,更Q。

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