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【引】舌尖之福~今日我掌勺~炒肉糕

2016-07-21 19:11:14| 分类：舌尖之福 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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炒肉糕是一道福州传统名小吃，在过去孩子们的零食很少，家家户户都有地瓜粉，就经常做来吃。它外形酷似肥肉，却不是肉，看起来油腻，却清甜爽口。炒肉糕是用地瓜粉来制作的，地瓜粉本身具有降火的功效。夏天马上到了，在炎热的天气里做这么一道菜，绝对清爽可口。

地瓜粉 ...... 适量

猪油 ...... 适量

白糖 ...... 适量

芝麻 ...... 少许

梅舌 ...... 少许

地瓜粉与糖水1比1泡化，放一边备用。

热锅放入猪油、白糖，小火慢熬成糖浆。

糖水一变色，加入清水。

倒入地瓜粉糖水，不停搅动以免粘锅。

肉糕凝固后，再放入一些猪油翻炒，到膨胀，即可起锅。装盘，撒上梅舌、芝麻。

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