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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

日志

 
 

【引】舌尖之福~今日我掌勺~炒肉糕  

2016-07-21 19:11:14|  分类: 舌尖之福 |  标签: |举报 |字号 订阅

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炒肉糕是一道福州传统名小吃,在过去孩子们的零食很少,家家户户都有地瓜粉,就经常做来吃。它外形酷似肥肉,却不是肉,看起来油腻,却清甜爽口。炒肉糕是用地瓜粉来制作的,地瓜粉本身具有降火的功效。夏天马上到了,在炎热的天气里做这么一道菜,绝对清爽可口。


【引】舌尖之福~今日我掌勺~炒肉糕 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

 

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地瓜粉 ...... 适量
猪油 ...... 适量

白糖 ...... 适量

芝麻 ...... 少许

梅舌 ...... 少许


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地瓜粉与糖水1比1泡化,放一边备用。

热锅放入猪油、白糖,小火慢熬成糖浆。

糖水一变色,加入清水。

倒入地瓜粉糖水,不停搅动以免粘锅。

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 肉糕凝固后,再放入一些猪油翻炒,到膨胀,即可起锅。装盘,撒上梅舌、芝麻。


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