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浪漫岛,心故事

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【转】饭店大菜自己做——蒜蓉粉丝虾  

2016-06-16 20:22:23|  分类: 海鲜滋味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【转】饭店大菜自己做——蒜蓉粉丝虾 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
蒜蓉粉丝虾是饭店里能经常吃到的一道非常好吃的美味海鲜,其实做起来也不难,今天我们就一起来学习一下吧。 原材料:虾300克,泡发粉丝100克,蒜茸20克,葱五克,姜三克。 调味料:盐两克鸡精三克,料酒十克,胡椒粉0.3克,生抽30克、老抽三克、油20克 第一步:虾去头、去脚、去尾,然后用平片刀从虾头的位置一开为二,但尾部不要切断。之后用清水清洗一下,把虾头部分的杂质洗干净。

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第二步:把蒜切成蒜蓉,姜切成姜沫,葱白葱绿切碎分开放置。然后热锅,加入30克花生油,当油烧至八成热时,直接把油倒入放置了蒜蓉、姜末和葱白的碗中,然后搅拌均匀。

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第三步:粉丝放入碗中,加入十克生抽,三克老抽,搅拌均匀之后放入碟的底部。(粉丝事先剪碎,方便食用)把处理好的虾放入碟中,之后把用热油滚过的配料均匀的铺在虾的表面,然后均匀的加入两克的盐、三克鸡精、0.5克的胡椒粉、五克生抽、十克料酒、五克花生油。

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第四步:把整碟虾放入事先准备好的蒸锅中蒸5分钟,取出之后撒上葱花,这道菜就制作完成啦!

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