浪漫岛，心故事

待我长发及腰，待你青丝绾正，笑看君怀她笑颜。

日志

关于我

蔻荞

世间万物~~唯有美食与爱不可辜负~~

文章分类

LOFTER精选

八招诀窍，教你实力撩妹 >

网易考拉推荐

【大厨教路】白切的不一定是鸡，还可能是五花肉！

2016-05-21 20:14:32| 分类：无肉不欢 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

下载LOFTER 我的照片书 |

白切鸡为什么那么受广东人欢迎？就是因为它清淡得来又保持了鸡味。不过千万别以为只有鸡才能做白切，五花肉一样是可以哒！

冰水浸泡、微波加热，掌握这些诀窍，你也可以在家里做好吃的白切五花肉哦！

食材：五花肉、花生油、生抽、蒜片、红葱片、小白葱粒、姜片、胡椒、精盐、

做法：
1、挑选偏瘦的五花肉，去皮备用。

2、锅中加适量清水，略放一点姜片和精盐，放入处理好的五花肉，先大火煮开，然后改小火慢炖，前后煲炖约30分钟以让五花肉熟透进味。

3、捞起五花肉用冰水浸泡一下，然后自然放凉并沥干水分。

4、将五花肉切成薄片，一一摆好装盘，并连盘放入微波炉中加热1至2分钟。

5、取少许蒜片、红葱片和小白葱粒，倒一点花生油、生抽配成调味碟。

特点：
五花肉原本具有滋阴益气的补身作用，表面上看似简简单单的白煮，其实功夫全在烹制过程中，恰到好处的冷热转换，使得五花肉口感爽嫩，略有嚼劲，而且整体比较清淡，毫无肥腻之感。

DIY秘笈：
最好挑选肥瘦适宜、略为偏瘦的五花肉，小火慢炖时一般30分钟左右便能达至较佳的软硬度，如果时间不够可能肉质不软嫩，也不容易吃食，而时间过长则会让肉质偏老偏腻。而冰水浸泡和微波炉再次加热，不仅能去除油腻，而且还能让肉质变得软嫩爽滑，不同程度增加口感。

评论这张

转发至微博

阅读(28)| 评论(8)

喜欢推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

this.p={  m:2,
              b:2,
              loftPermalink:'',
              id:'fks_087068082082088070082081095068072087089070081083083070084081',
              blogTitle:'【大厨教路】白切的不一定是鸡，还可能是五花肉！',
              blogAbstract:'<div\><div\>白切鸡为什么那么受广东人欢迎？就是因为它清淡得来又保持了鸡味。不过千万别以为只有鸡才能做白切，五花肉一样是可以哒！</div\><div\>冰水浸泡、微波加热，掌握这些诀窍，你也可以在家里做好吃的白切五花肉哦！</div\><div\>食材：五花肉、花生油、生抽、蒜片、红葱片、小白葱粒、姜片、胡椒、精盐、</div\></div\><div\><br\></div\><div\><img title=\"【大厨教路】白切的不一定是鸡，还可能是五花肉！ - 蔻荞 - 浪漫岛，心故事\"   alt=\"【大厨教路】白切的不一定是鸡，还可能是五花肉！ - 蔻荞 - 浪漫岛，心故事\"   style=\"margin:0 10px 0 0;\"   src=\"http://img0.ph.126.net/3lVSyFMwPkmYcMj7KAB5Qw==/1623829140745741431.jpg\"   \></div\> ',
              blogTag:'',
              blogUrl:'blog/static/185555507201642181432153',
              isPublished:1,
              istop:false,
              type:2,
              modifyTime:0,
              publishTime:1463832872153,
              permalink:'blog/static/185555507201642181432153',
              commentCount:8,
              mainCommentCount:2,
              recommendCount:0,
              bsrk:-100,
              publisherId:0,
              recomBlogHome:false,
              currentRecomBlog:false,
              attachmentsFileIds:[],
              vote:{},
              groupInfo:{},
              friendstatus:'none',
              followstatus:'unFollow',
              pubSucc:'',
              visitorProvince:'',
              visitorCity:'',
              visitorNewUser:false,
              postAddInfo:{},
              mset:'000',
              mcon:'',
              srk:-100,
              remindgoodnightblog:false,
              isBlackVisitor:false,
              isShowYodaoAd:false,
              hostIntro:'世间万物~~唯有美食与爱不可辜负~~',
              hmcon:'0',
              selfRecomBlogCount:'0',
              lofter_single:'<iframe width="140" height="560" style="overflow:hidden;" src="http://www.lofter.com/mailEntry.do?blogad=1&blog" frameBorder="0"></iframe>'
            }

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
      {if x.visitorName==visitor.userName}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        {if x.moveFrom=='wap'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/wapblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易手机博客" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='iphone'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自iPhone客户端" class="iblock iphoneIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='android'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自Android客户端" class="iblock androidIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='mobile'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/emsblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易短信写博" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {/if}
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
          ${fn(x.visitorNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#--最新日志，群博日志--> <#--推荐日志-->

<p class="fc06">推荐过这篇日志的人：</p>
    <div>
      {list a as x}
      {if !!x}
      <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
        <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
        <img alt="${x.recommenderNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.recommenderName)}"/>
        </a>
        <div class="cwd thide">
          <a class="fc03 m2a" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
            ${fn(x.recommenderNickname,6)|escape}
          </a>
        </div>
      </div>
      {/if}
      {/list}
    </div>
    {if !!b&&b.length>0}
    <p  class="fc06">他们还推荐了：</p>
    <ul>
    {list b as y}
      {if !!y}
        <li class="rrb"><span class="iblock">·</span><a class="fc03 m2a" target="_blank" href="http://blog.163.com/${y.recommendBlogPermalink}/?from=blog/static/185555507201642181432153">${y.recommendBlogTitle|escape}</a></li>
      {/if}
    {/list}
    </ul>
    {/if}

<#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇，下一篇--> <#-- 热度 -->

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="hotItem iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
      {if x.publisherUsername==visitor.userName}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
          ${fn(x.publisherNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
      <a class="f-myLikeIcons hottype {if x.type==1} js-liketype{elseif x.type==2} js-reblogtype{elseif x.type==3} js-sharetype{else}{/if}" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/"> </a>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->

页脚

我的照片书 - 博客风格 - 手机博客 - 下载LOFTER APP - 订阅此博客

浪漫岛，心故事

导航

日志

【大厨教路】白切的不一定是鸡，还可能是五花肉！

历史上的今天

最近读者

热度

在LOFTER的更多文章

评论

页脚