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【引】福清人的家乡味：海蛎饼（制作过程）

2016-03-30 01:32:46| 分类：福州食荟 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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海蛎饼在福清这座老城里是普通的不能再普通的小吃了，大多数人把海蛎饼当做早点下粥小菜或日常小吃，外焦内嫩的蛎饼，再叫上一碗锅边糊，甚是美味。

海蛎饼是油炸的饼，中间会放一些海蛎，所以叫蛎饼，呈圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独当零食吃。海蛎饼用料讲究，将大米、黄豆浸泡后一个晚上后，磨成浆。将稀稠得当的米浆，舀到特制的长铁篦上，在其中放用肉、菜等调好的馅，外加几只海蛎。再浇些米浆，把它盖满封密，然后放入油锅中炸，直到两面焦黄，即可捞起。出锅的蛎饼鲜香扑鼻、外酥内嫩、油而不腻。如果是自家做，还可以根据个人口味，放猪肉或者其他肉，放海蛎或者放蛏~还可以加紫菜、虾米等，都十分的美味。

简要了解海蛎饼制作过程

浸泡大豆、大米。米浆的石磨磨米（有些村里有专门地方磨）。没有乡下的土灶也可以用煤气灶或者电磁炉。

任性的放上丰富的馅料

然后开吃喽

....

等等

总觉得哪里不对

这么简单就有的吃啦？

很明显，简化了很多步骤

详细步骤

详细的食材

请看下图

你喜欢吃海蛎饼吗？一次能吃几个？

你会炸海蛎饼吗？你家谁炸海蛎饼？

你多久没吃福清的海蛎饼啦？

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