浪漫岛，心故事

待我长发及腰，待你青丝绾正，笑看君怀她笑颜。

日志

关于我

蔻荞

世间万物~~唯有美食与爱不可辜负~~

文章分类

LOFTER精选

注册免费冲印20张照片 >

网易考拉推荐

【转】尝遍酸甜苦辣咸，独家正版厦门古早美食大攻略

2016-03-22 18:34:55| 分类：寻味厦门 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

下载LOFTER 我的照片书 |

酸甜苦辣咸，食物的五种基本味道，也是人生的五种“经历”。本小姐从厦门古早美食出发，挖掘老厦门最值得留念的“味道”，感受老厦门人的“五味杂陈”。

咸酸甜

北仔饼、油葱糖薄饼

咸酸甜（用闽南语念）指的是厦门两种古早味，北仔饼和油葱糖薄饼。这两种古早小吃也是厦门最具代表性的，时常被老厦门人所惦记。

丨北仔饼丨

北仔饼就是北方人带过来的饼，融入了厦门的特色，成为最具特色的古早味。

用小刀把饼皮割开，依次往里面放入沙丁鱼罐头、花生碎、芫荽、贡糖、酸萝卜和甜辣酱、芥末、芝麻、肉松，然后就能带着边走边吃了。

自制的酸萝卜，爽口清脆，透着微微的酸味，吃下去还有沙丁鱼的咸味，贡糖微甜，众多味道杂合，层次感分明。

丨油葱糖薄饼丨

它跟春卷长得一样，用着它的皮，却不用它的料。油葱糖、酸萝卜、芫荽、花生碎、肉松和甜辣酱，依次铺在薄皮里卷起来。

与北仔饼用料相似，少了一份芥末，多了一分清甜。酸萝卜依旧抢眼，贡糖、肉松包围在薄饼皮中，咬开薄皮便能与美味接触。

美中不足的是，薄饼与北仔饼的饼皮都会比较硬，本小姐中午去的，可能放置时间较久。或者说有厦门人那种“爱拼才会赢”的精神，突破艰难获得美味的寓意！

地址：思明区镇邦路65号（陈佳甜品）门口（咸酸甜小摊）

价格：油葱糖薄饼5元/个，北仔饼7元/个

如果你来厦门，请花点时间去寻找它们，感受一下老厦门人的少年生活，体会真正的咸酸甜！

儿时的甜

丨麦芽糖丨

在老厦门人的记忆中，卖麦芽糖的老师傅挑着担子、扯着嗓子，走在大厝旁的巷子里。

当他们听到叫卖的声音便冲了出去，有时候求着父母给买上一点。能吃上一口麦芽糖，那便是最甜蜜的事情了！纯正的麦芽糖为黄褐色，有浓厚麦香味，浓稠状。如今，要找到这种正宗的古早味实在不易。在中山路、白城沙滩上偶尔能碰到有卖的，也不是很正宗。

地址：八市、中山路、白城沙滩偶见有出来卖

价格：2元/根

如果你在厦门，有幸遇到这种小摊点，一定买一点。走在厦门的老街巷中，感受一下老厦门人最甜蜜的事情！

骨子里的苦丨二十四味苦茶丨说到苦茶，90后基本不懂。但是对于老厦门人来说，却是值得回忆的一种味道！小时候上火，老一辈人都会去古厝草堆拔一些草药，洗净了熬成一碗苦茶，有非常好的“去火”效果。

陈佳甜品，是老厦门人常去的甜品店。虽然是卖甜品，但他们店内的24味苦茶却很出名！这一味古早味对老厦门人来说是难以忘怀的。

白色的瓷碗里盛满用24味中药熬制极苦凉茶。一口闷下去，苦味直达胃里，喝完之后有种“苦后回甘”的味道。

千万千万千万不要先喝一口，否则你会喝不下去（懂小姐冒死亲尝，勇气不够的人真的不敢喝第二口！）

店内主打的是甜品，西米露是招牌还有正宗特制龟苓膏，对于不喜苦的人来说，这两样也是不错的选择。

地址：思明区镇邦路65号（陈佳甜品）

价格：4元/碗

最甜的旅程，也不该忘最苦的滋味，在厦门的你，“苦后甘甜”的生活，就算苦，也要一口闷下去！

百搭的辣

这里的辣，并不是我们所想的“辣”，闽南人不喜辣，吃食较清淡。但在厦门的众多古早味中必定少不了这一味“辣”，那便是甜辣酱（海堤特级辣酱为代表）！微微辣，辣中带甜，甜中带酸。

厦门很多古早小吃都少不了这味调料。

▲五香卷（阿杰五香最有名，八市内）

▲虾饼（油炸小虾，香香脆脆，边走边吃的逛街良品）

▲油葱粿（老厦门的地道风情，嫩糯芳香、清鲜淡爽）

▲土笋冻（没有芥末和甜辣酱的土笋冻不是好土笋冻）

▲烧肉粽（多种食材的碰撞融合）

以上的每一种（还有很多不一一指出），不蘸酱都觉得好吃，但是如果蘸上丨厦门辣丨那便是美味中的极品！不用过于惊讶，甜辣酱对于老厦门人来说就是辣么重要！

如果你在厦门，请不要拒绝它，一定要尝一尝它和其他美食的完美融合，做一回地道的厦门人！

五种最传统、最地道、最原始的味道，生活在这里的老人们都知道！如果你在（来）厦门，抽个时间去尝一尝，感悟一下老厦门人的“五味杂陈

评论这张

转发至微博

阅读(18)| 评论(0)

喜欢推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

this.p={  m:2,
              b:2,
              loftPermalink:'',
              id:'fks_087068087094089065093095095065072087089070081083083070084081',
              blogTitle:'【转】尝遍酸甜苦辣咸，独家正版厦门古早美食大攻略',
              blogAbstract:'<div\><div\>酸甜苦辣咸，食物的五种基本味道，也是人生的五种“经历”。本小姐从厦门古早美食出发，挖掘老厦门最值得留念的“味道”，感受老厦门人的“五味杂陈”。</div\><div\><br\></div\><div\>咸 酸 甜</div\><div\>北仔饼、油葱糖薄饼</div\><div\><br\></div\><div\>咸 酸 甜（用闽南语念）指的是厦门两种古早味，北仔饼和油葱糖薄饼。这两种古早小吃也是厦门最具代表性的，时常被老厦门人所惦记。</div\></div\><div\><img title=\"【转】尝遍酸甜苦辣咸，独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛，心故事\"   alt=\"【转】尝遍酸甜苦辣咸，独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛，心故事\"   style=\"margin:0 10px 0 0;\"   src=\"http://img0.ph.126.net/bhObmPHRxUlqXtbg0uU3Aw==/6598197865647298761.jpg\"   \></div\> <div\></div\>',
              blogTag:'',
              blogUrl:'blog/static/185555507201622262832760',
              isPublished:1,
              istop:false,
              type:2,
              modifyTime:1458642895711,
              publishTime:1458642895637,
              permalink:'blog/static/185555507201622262832760',
              commentCount:0,
              mainCommentCount:0,
              recommendCount:0,
              bsrk:-100,
              publisherId:0,
              recomBlogHome:false,
              currentRecomBlog:false,
              attachmentsFileIds:[],
              vote:{},
              groupInfo:{},
              friendstatus:'none',
              followstatus:'unFollow',
              pubSucc:'',
              visitorProvince:'',
              visitorCity:'',
              visitorNewUser:false,
              postAddInfo:{},
              mset:'000',
              mcon:'',
              srk:-100,
              remindgoodnightblog:false,
              isBlackVisitor:false,
              isShowYodaoAd:false,
              hostIntro:'世间万物~~唯有美食与爱不可辜负~~',
              hmcon:'0',
              selfRecomBlogCount:'0',
              lofter_single:'<a hidefocus="true" target="_blank" href="http://inpin.blog.163.com/blog/static/2633040402016620112520219/"><img onload="var nimg = new Image(); nimg.src=\'http://blog.163.com/newpage/images/analyse.png?lofter_single&t=\'+new Date().getTime()" border="0" src="http://imglf.nosdn.127.net/img/TlZCWHdFWFpidkQ1dGtJK1N5cFRBNzBLUFFPYnJEVi9LWk1KTzJlMTU2Yz0.jpg"/></a>'
            }

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
      {if x.visitorName==visitor.userName}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        {if x.moveFrom=='wap'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/wapblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易手机博客" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='iphone'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自iPhone客户端" class="iblock iphoneIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='android'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自Android客户端" class="iblock androidIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='mobile'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/emsblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易短信写博" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {/if}
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
          ${fn(x.visitorNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#--最新日志，群博日志--> <#--推荐日志-->

<p class="fc06">推荐过这篇日志的人：</p>
    <div>
      {list a as x}
      {if !!x}
      <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
        <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
        <img alt="${x.recommenderNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.recommenderName)}"/>
        </a>
        <div class="cwd thide">
          <a class="fc03 m2a" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
            ${fn(x.recommenderNickname,6)|escape}
          </a>
        </div>
      </div>
      {/if}
      {/list}
    </div>
    {if !!b&&b.length>0}
    <p  class="fc06">他们还推荐了：</p>
    <ul>
    {list b as y}
      {if !!y}
        <li class="rrb"><span class="iblock">·</span><a class="fc03 m2a" target="_blank" href="http://blog.163.com/${y.recommendBlogPermalink}/?from=blog/static/185555507201622262832760">${y.recommendBlogTitle|escape}</a></li>
      {/if}
    {/list}
    </ul>
    {/if}

<#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇，下一篇--> <#-- 热度 -->

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="hotItem iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
      {if x.publisherUsername==visitor.userName}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
          ${fn(x.publisherNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
      <a class="f-myLikeIcons hottype {if x.type==1} js-liketype{elseif x.type==2} js-reblogtype{elseif x.type==3} js-sharetype{else}{/if}" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/"> </a>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->

页脚

我的照片书 - 博客风格 - 手机博客 - 下载LOFTER APP - 订阅此博客

浪漫岛，心故事

导航

日志

【转】尝遍酸甜苦辣咸，独家正版厦门古早美食大攻略

历史上的今天

最近读者

热度

在LOFTER的更多文章

评论

页脚