注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

日志

 
 

【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略  

2016-03-22 18:34:55|  分类: 寻味厦门 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
酸甜苦辣咸,食物的五种基本味道,也是人生的五种“经历”。本小姐从厦门古早美食出发,挖掘老厦门最值得留念的“味道”,感受老厦门人的“五味杂陈”。

咸 酸 甜
北仔饼、油葱糖薄饼

咸 酸 甜(用闽南语念)指的是厦门两种古早味,北仔饼和油葱糖薄饼。这两种古早小吃也是厦门最具代表性的,时常被老厦门人所惦记。
【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 丨北仔饼丨

北仔饼就是北方人带过来的饼,融入了厦门的特色,成为最具特色的古早味。
【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
用小刀把饼皮割开,依次往里面放入沙丁鱼罐头、花生碎、芫荽、贡糖、酸萝卜和甜辣酱、芥末、芝麻、肉松,然后就能带着边走边吃了。
【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 自制的酸萝卜,爽口清脆,透着微微的酸味,吃下去还有沙丁鱼的咸味,贡糖微甜,众多味道杂合,层次感分明。
【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

 丨油葱糖薄饼丨
它跟春卷长得一样,用着它的皮,却不用它的料。油葱糖、酸萝卜、芫荽、花生碎、肉松和甜辣酱,依次铺在薄皮里卷起来。
【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 与北仔饼用料相似,少了一份芥末,多了一分清甜。酸萝卜依旧抢眼,贡糖、肉松包围在薄饼皮中,咬开薄皮便能与美味接触。
【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 美中不足的是,薄饼与北仔饼的饼皮都会比较硬,本小姐中午去的,可能放置时间较久。或者说有厦门人那种“爱拼才会赢”的精神,突破艰难获得美味的寓意!
【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

地址:思明区镇邦路65号(陈佳甜品)门口(咸酸甜小摊)

价格:油葱糖薄饼5元/个,北仔饼7元/个

【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 如果你来厦门,请花点时间去寻找它们,感受一下老厦门人的少年生活,体会真正的咸酸甜!

儿时的甜
丨麦芽糖丨
在老厦门人的记忆中,卖麦芽糖的老师傅挑着担子、扯着嗓子,走在大厝旁的巷子里。
 
【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 当他们听到叫卖的声音便冲了出去,有时候求着父母给买上一点。能吃上一口麦芽糖,那便是最甜蜜的事情了!纯正的麦芽糖为黄褐色,有浓厚麦香味,浓稠状。如今,要找到这种正宗的古早味实在不易。在中山路、白城沙滩上偶尔能碰到有卖的,也不是很正宗。
【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 地址:八市、中山路、白城沙滩偶见有出来卖

价格:2元/根

如果你在厦门,有幸遇到这种小摊点,一定买一点。走在厦门的老街巷中,感受一下老厦门人最甜蜜的事情!


骨子里的苦 丨二十四味苦茶丨 说到苦茶,90后基本不懂。但是对于老厦门人来说,却是值得回忆的一种味道!小时候上火,老一辈人都会去古厝草堆拔一些草药,洗净了熬成一碗苦茶,有非常好的“去火”效果。


【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 陈佳甜品,是老厦门人常去的甜品店。虽然是卖甜品,但他们店内的24味苦茶却很出名!这一味古早味对老厦门人来说是难以忘怀的。
【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 白色的瓷碗里盛满用24味中药熬制极苦凉茶。一口闷下去,味直达胃里,喝完之后有种“苦后回甘”的味道。

千万千万千万不要先喝一口,否则你会喝不下去(懂小姐冒死亲尝,勇气不够的人真的不敢喝第二口!)

【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 店内主打的是甜品,西米露是招牌还有正宗特制龟苓膏,对于不喜苦的人来说,这两样也是不错的选择。
【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 地址:思明区镇邦路65号(陈佳甜品)

价格:4元/碗


最甜的旅程,也不该忘最苦的滋味,在厦门的你,“苦后甘甜”的生活,就算苦,也要一口闷下去!


【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

 百搭的辣
这里的辣,并不是我们所想的“辣”,闽南人不喜辣,吃食较清淡。但在厦门的众多古早味中必定少不了这一味“辣”,那便是甜辣酱(海堤特级辣酱为代表)!微微辣,辣中带甜,甜中带酸。
【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 厦门很多古早小吃都少不了这味调料。
【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 五香卷(阿杰五香最有名,八市内)
【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 虾饼(油炸小虾,香香脆脆,边走边吃的逛街良品)
【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 油葱粿(老厦门的地道风情,嫩糯芳香、清鲜淡爽)
【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 土笋冻(没有芥末和甜辣酱的土笋冻不是好土笋冻)
【转】尝遍酸甜苦辣咸,独家正版厦门古早美食大攻略 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 ▲烧肉粽(多种食材的碰撞融合)

以上的每一种(还有很多不一一指出),不蘸酱都觉得好吃,但是如果蘸上丨厦门辣丨那便是美味中的极品!不用过于惊讶,甜辣酱对于老厦门人来说就是辣么重要!
如果你在厦门,请不要拒绝它,一定要尝一尝它和其他美食的完美融合,做一回地道的厦门人!
五种最传统、最地道、最原始的味道,生活在这里的老人们都知道!如果你在(来)厦门,抽个时间去尝一尝,感悟一下老厦门人的“五味杂陈
 
  评论这张
 
阅读(21)| 评论(0)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017