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【原创】Diy做红团记录

2016-03-02 22:15:47| 分类：个人日记 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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在福州老爸家种了一株箬树，用它的叶子来蒸糕粿垫着会发出香味哦，前日返厦时带了一些，今天很难得的把窝在厨房的多层大蒸锅请出来，洗净箬叶，再炒制绿豆馅，煮好的绿豆趁热用红糖拌好，再用文火炒至粘度即可，比例：一斤绿豆，4两红糖。还有木刻糕饼模，微量食用红色素，当然还有糯米粉是必须滴，粘米粉为了增加硬度，两者的比例为7:3或6:4。加二成少许面粉是为了使蒸好的红团不开裂。一切预备得当，偶要开始制作红团啦……一层，二层，三层，包制完毕，入锅蒸……颜色由浅红转中红，垫在红团下面的箬叶经过高温，发出好闻的诱人香味，经过15分钟的大火蒸，已经熟透可以起锅啦！

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