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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

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【转】特百惠教你做广式甜品——糖不甩  

2016-12-25 14:53:06|  分类: 港式甜品 |  标签: |举报 |字号 订阅

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糖不甩又名“如意果”,是广东传统名点之一。糖不甩为什么要叫糖不甩呢?早些年东莞的东坑镇很有意思,旧时男婚女嫁还比较保守,更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家"相睇",如果女方家长同意这门亲事,便煮"糖不甩"招呼男方。男方看到端上桌上的是"糖不甩",知道这门亲事"甩"不了了,于是大功告成,大碗"糖不甩"越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事,则煮打散鸡蛋的腐竹糖水,男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水,知道这门亲事"散"了,那就知趣一点,以后别再纠缠了,这时"腐竹糖水"虽甜在嘴巴,却苦在心上,匆匆喝上一口,便告辞而
去。看了这典故想吃糖不甩的欲望有没有更强烈呢?那下面我们就动手来操作吧!将糯米粉揉成表面光滑的团子,用开水煮熟,然后在浇上调好的红糖浆,吃时撒上花生芝麻腰果等坚果碎。糯米团子软糯可口,坚果酥香爽脆,甜而不腻,味香四溢,老少咸宜!吃到停不下来~~  【转】特百惠教你做广式甜品——糖不甩 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 【材料】糯米粉150g、红糖80g、腰果15粒左右、白芝麻30g、纳美水适量

【工具】特百惠多用锅,特百惠奶锅,特百惠小旋风、特百惠奇妙中圆碗

【做法】

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 1、准备好所有原材料;
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 2、将纳美水慢慢加入糯米粉中,搅拌均匀揉成光滑的糯米面团,将糯米搓成等份均匀的小团子(粉团搓好后要滋润发光,有韧性、无粉粒、不粘手的才算标准);
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 3、特百惠多用锅中加入纳美水烧开后加入糯米团子,盖上锅盖,再次煮开后,添加少许纳美水,继续煮片刻,煮至所有的糯米团子浮起,用筛子将糯米团子捞起,放入碗里备用;
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 4、将腰果、白芝麻或者花生等坚果放入特百惠小旋风打碎备用;
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 5、特百惠奶锅中倒入少许纳美水,加入适量红糖小火煮至红糖溶化,熬煮片刻使红糖汁变得浓稠,此时可以将煮好的糯米团子放入糖汁中一起煮片刻,使糯米团子上色均匀,或者将糖汁直接浇在煮好的糯米团子上,再撒上一勺腰果芝麻花生坚果碎;
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6、香甜美味的糖不甩就做好了,开始享受美食吧~

小贴士:

1.清水加入糯米粉时要少量多次,以免糯米粉太稀。

2.煮糯米团子时,建议水量一定要足,在烧水的情况下下团子,不容易粘锅。

3.熬制糖汁时最好用小火,放进糯米团子之后要不停搅动,以免糊锅。

4.这款甜品冬天可热食,夏天可冷藏后糖汁感会更粘稠。

 
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