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【转】特百惠教你做广式甜品——糖不甩

2016-12-25 14:53:06| 分类：港式甜品 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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糖不甩又名“如意果”，是广东传统名点之一。糖不甩为什么要叫糖不甩呢？早些年东莞的东坑镇很有意思，旧时男婚女嫁还比较保守，更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家"相睇"，如果女方家长同意这门亲事，便煮"糖不甩"招呼男方。男方看到端上桌上的是"糖不甩"，知道这门亲事"甩"不了了，于是大功告成，大碗"糖不甩"越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事，则煮打散鸡蛋的腐竹糖水，男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水，知道这门亲事"散"了，那就知趣一点，以后别再纠缠了,这时"腐竹糖水"虽甜在嘴巴，却苦在心上，匆匆喝上一口，便告辞而

去。看了这典故想吃糖不甩的欲望有没有更强烈呢？那下面我们就动手来操作吧！将糯米粉揉成表面光滑的团子，用开水煮熟，然后在浇上调好的红糖浆，吃时撒上花生芝麻腰果等坚果碎。糯米团子软糯可口，坚果酥香爽脆，甜而不腻，味香四溢，老少咸宜！吃到停不下来~~ 【转】特百惠教你做广式甜品——糖不甩 - 蔻荞 - 浪漫岛，心故事

【材料】糯米粉150g、红糖80g、腰果15粒左右、白芝麻30g、纳美水适量

【工具】特百惠多用锅，特百惠奶锅，特百惠小旋风、特百惠奇妙中圆碗

【做法】

1、准备好所有原材料;

2、将纳美水慢慢加入糯米粉中，搅拌均匀揉成光滑的糯米面团，将糯米搓成等份均匀的小团子（粉团搓好后要滋润发光，有韧性、无粉粒、不粘手的才算标准)；

3、特百惠多用锅中加入纳美水烧开后加入糯米团子，盖上锅盖，再次煮开后，添加少许纳美水，继续煮片刻，煮至所有的糯米团子浮起，用筛子将糯米团子捞起，放入碗里备用;

4、将腰果、白芝麻或者花生等坚果放入特百惠小旋风打碎备用；

5、特百惠奶锅中倒入少许纳美水，加入适量红糖小火煮至红糖溶化，熬煮片刻使红糖汁变得浓稠，此时可以将煮好的糯米团子放入糖汁中一起煮片刻，使糯米团子上色均匀，或者将糖汁直接浇在煮好的糯米团子上，再撒上一勺腰果芝麻花生坚果碎;

6、香甜美味的糖不甩就做好了，开始享受美食吧~

小贴士：

1.清水加入糯米粉时要少量多次，以免糯米粉太稀。

2.煮糯米团子时，建议水量一定要足，在烧水的情况下下团子，不容易粘锅。

3.熬制糖汁时最好用小火，放进糯米团子之后要不停搅动，以免糊锅。

4.这款甜品冬天可热食，夏天可冷藏后糖汁感会更粘稠。

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