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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

日志

 
 

【转】颜值很高的豆沙花面包  

2016-12-02 11:42:25|  分类: 面包物语 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【转】颜值很高的豆沙花面包 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

美食除了味道可口之外,漂亮的造型也颇能吸引眼球,勾起食欲,只要有空闲的时间,都会很用心的为面包捏造型,每当从烤箱里出炉,亮丽的外观总是给我以满满的成就感。

用料

  • 高筋面粉 160克
  • 低筋面粉 40克
  • 糖 10克
  • 奶粉 7克
  • 盐 2克
  • 酵母 2.5克
  • 牛奶 100克
  • 黄油 25克
  • 全蛋 30克

做法步骤

【转】颜值很高的豆沙花面包 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 1、除黄油外所有的材料放进桶里搅拌均匀,因为夏天温度高,牛奶与蛋用冰箱里冷藏,不然搅拌过程发热会导致面团温度过高,影响口感。面团呈光滑状态加入黄油,搅拌到完全扩展阶段,停止搅拌进行发酵。一发至二倍大,手指沾面粉插入面团后抽出,小孔不回缩,即发酵完毕。
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 2、平均分成五个面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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 3、把面团擀成圆饼状,包上30克的豆沙馅。
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 4、收口捏紧,稍为压扁,松弛10分钟。
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 5、把面团擀成椭圆形,用锋利的小刀划成等距离条状,划开面团与豆沙馅,不要划断下面的面皮。用锋利的小刀能够把面团划得利索,增加美感。
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 6、翻转面团,从上往下卷,下边的边缘压薄,捏紧接口成为圆环状。
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 7、发酵至1.5倍大,刷上蛋液。
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 8、烤箱170度预热,中下层,大约20分钟。
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9、撰写制作步骤
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