【转】吃货，带你学做家常小点：麻团
2016-11-07 20:09:16| 分类：
小吃/点心
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很多人都喜欢在家中尝试着做不同的美食吃。不知道你们爱不爱吃麻团呢？麻团可以作为早点，也可以作为休闲零食，更可以作为一道菜。我身边很多人都喜爱吃麻团这样的家常小点，甚至很多早点铺都有作为早餐售卖。所以今天就给大家带来这道美味的家常小点：麻团的做法。
今天教给做红糖黑芝麻麻团（虽然豆沙馅之类的也很好吃，但是介于个人比较爱吃黑芝麻的，而且因为豆沙的确实可以买得到，所以今天就不做豆沙的啦。）
水磨糯米粉480克
2.面粉60克左右 3.泡打粉5克左右（用了泡打粉炸出来更蓬松些哈） 4.白糖60克 5.开水450ml左右，不同糯米粉吸水性会有差异，自己做适当调整 6.熟白芝麻适量 7.黑芝麻，红糖（都是比较常见的材料） 二、黑芝麻红糖粉做法1.生黑芝麻小火炒熟
2.炒熟的黑芝麻跟适量红糖
3.一起入料理机打成粉即可 三、开始和面咯。60克白糖加入450ml左右的开水里
2.用筷子迅速搅拌 使白糖彻底融化3.糯米粉里放入面粉跟泡打粉 4.一只手倒糖水，一只手拿着筷子快速搅拌。水可以不用一次加完，可以边搅拌边观察糯米粉团的湿度，再慢慢加入
5.揉捏糯米团，让水份吸收均匀，最后揉成光滑的糯米团。捏上去糯米团的软硬度跟平时发面和出来的面团差不多感觉。
6.马上用保鲜膜盖上，别被吹干了。 四、现在开始正式做麻团啦！ 1.熟白芝麻适量 一碗清水
2.糯米团，取适量糯米块。你可以一下子等分出来，我喜欢揪一块揪一块的做。（如果一次等分出来记得盖保鲜膜哦。） 3.剩下的继续盖上 4.捏几下 让糯米块更柔软些 5.搓圆 6.包入馅料：芝麻红糖粉 7.收口之后继续搓圆，尽量搓光滑些。如果糯米团表面不够湿润可以沾一点点水在手心，让糯米团滚一遍，再轻轻搓一下，这样子外面就湿软些。粘白芝麻更好操作。 8.再在熟白芝麻里滚一圈
9.放在手心 轻轻按一下 让白芝麻更牢固的粘在糯米团外10.接着做第二个。一个个。
11.锅中放适量油，油稍微多一点，起码没过入锅时候的麻团。我这次用的菜籽油炸的，你可以用色拉油。
油先用大火加热到5成热，手放到油面上方不会烫手，这里油温一定不能过高。
油温够了就转小火，再放入麻团，小火慢慢炸。
12.不能用大火，一直用小火炸，不然麻团就会爆开。慢慢的就可以看到麻团一个个浮起来了。因为做的麻团不是很迷你的那种，所以稍微要多炸一会儿才会浮起来。用筷子多翻动麻团。
13.浮起来之后是比较嫩一点的时候，可以再炸一会，颜色深一点的时候才好。但是不要炸糊了哦。五、准备出锅啦。
炸好的麻团夹出来滤油下，就可以趁热啃起来了。外面一层酥脆酥脆，咬开里面是黑芝麻粉，特别的香。
记得配杯黑咖，解油腻啊。黑芝麻红糖麻团就这么简单的做好啦。外面一层炸过的带着芝麻，脆脆的。中间糯米软糯的口感，最里面是一吃就喷香不腻人的黑芝麻红糖。简直美味呢。
既然学会了这么好吃的家常小点麻团，那么我们就准备动手做起来吧。需要用到的材料和工具也都为大家准备好了哦。
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