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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

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【转】舌尖上的妈妈菜——水晶皮冻  

2016-11-22 00:07:51|  分类: 小菜/小碟 |  标签: |举报 |字号 订阅

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小贴士:制作过程有点费事,但这样做出来的猪皮冻没有腥味,真的是晶莹剔透的呢!关键就是“一泡、三煮、三清理”,第一次煮是为了猪毛和里面的油脂好去除,这个时间不用太长,猪皮变色就行了,后两次一定要煮够十分钟哦。想要做这道菜考虑好工艺哦!!!

【转】舌尖上的妈妈菜——水晶皮冻 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 晶莹剔透,清凉可口。而且皮冻所含胶质是美容佳品,妹妹们可以多吃点。水晶皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质,所以能延缓皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈透明,入口即化且爽口,而且价格很便宜,赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。
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 菜谱做法:
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1.先将猪皮浸泡三个小时
2.锅里添加凉水,将猪皮放入,煮开后转中火再煮两分钟,捞出,放温水里
3.清理猪皮上的毛,用刀将里面白色的部分全部刮下来
4.锅里换水,烧开后放入猪皮煮十分钟,捞出放温水里,再清理猪皮里面的白色部分,将猪皮表面也会刀刮一刮
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5.锅里换水,烧开后将猪皮放入,看到猪皮已经是半透明的了吧。煮十分钟将猪皮再次用温水洗净
6.清理干净的猪皮切成丝,加猪皮三倍的水烧开
7.将锅中的浮沫全部撇出来,加入白酒,小火炖五十分钟,加盐(盐不用加太多,吃时要调个汁)再煮五分钟
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8.取一干净的容器将煮好的猪皮倒进去,凉后放入冰箱冷藏一晚
9.经过一晚的冷藏,猪皮已经成冻了,轻磕容器的边,将猪皮冻倒出
10.根据自己喜欢切片,将蒜、香菜、红椒切末,加醋调汁,可浇在猪皮冻上,也可蘸着吃哦
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11.成品图
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