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浪漫岛,心故事

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日志

 
 

【转】视觉厦门:不用去日本也能品尝到纯手工“抹柒”了  

2015-10-28 10:52:28|  分类: 寻味厦门 |  标签: |举报 |字号 订阅

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那“温泉半岛”上的宇治抹茶粉,从不缺少寻找它的人;那座落满樱花的吉野山上,最好的淀粉在这里安然沉睡;甚至是一粒白糖,都是从日本远渡重洋而来。
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 因为总有几许美好令人舍不得,又放不下,所以坚持。抹柒,让美好触手可得。
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 专门从日本特制的大铜锅,

在导热均匀后放入纯正的宇治抹茶,

控制火温散发的热度慢熬1小时,

伴以纯手工反反复复搅拌3600多次,只有刚好的力度与频率,

才能促使抹茶与淀粉完全融合。

也唯有34年来累积的手感,才养出抹柒令人无法忘怀的顺滑口感。

匠心料理,温柔对待,抹柒与味蕾零距离对话。

【转】视觉厦门:不用去日本也能品尝到纯手工“抹柒”了 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 篠原菓子“抹柒”——厦门第一款和菓子品牌经典来袭!
源自日本篠原家族世代传承的手工技艺,精选上等的食材原料,从宇治的抹茶、吉野山的淀粉,乃至东京的白糖,尽现日本匠人极致之精神!
打开脱俗的竹叶包装,展现出绿如宝石的抹茶菓子,散发着竹叶淡淡的清香,似有穿越竹林般的清爽。由冰镇调试的温度恰到好处,将抹茶的纯真清雅与淀粉的温柔顺滑融为一体,直接挑逗您最敏感的味蕾神经,"冰、爽、嫩、滑",不经意中开启一次舌尖上的日本之旅。
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 小小的一块抹柒是如何炼成的?

1
工序
原材料配比中…
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 工序
配比完毕过筛倒入铜锅中
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 工序
铜锅搅拌蒸煮,来回搅拌1800+次
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 工序
蒸煮完毕,倒入磨具
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 工序
倒入磨具后,冷却4个小时候放入冰箱
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工序
冷却完毕,手工切抹柒,误差不超出1g
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 工序
将切好抹柒放到洗净的粽叶
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 工序
粽叶包裹中…
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 工序
装盒,完成!
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是不是心动了呢?
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