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【转】视觉厦门：不用去日本也能品尝到纯手工“抹柒”了

2015-10-28 10:52:28| 分类：寻味厦门 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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那“温泉半岛”上的宇治抹茶粉，从不缺少寻找它的人；那座落满樱花的吉野山上，最好的淀粉在这里安然沉睡；甚至是一粒白糖，都是从日本远渡重洋而来。

【转】视觉厦门：不用去日本也能品尝到纯手工“抹柒”了 - 蔻荞 - 浪漫岛，心故事

因为总有几许美好令人舍不得，又放不下，所以坚持。抹柒，让美好触手可得。

专门从日本特制的大铜锅，

在导热均匀后放入纯正的宇治抹茶，

控制火温散发的热度慢熬1小时，

伴以纯手工反反复复搅拌3600多次，只有刚好的力度与频率，

才能促使抹茶与淀粉完全融合。

也唯有34年来累积的手感，才养出抹柒令人无法忘怀的顺滑口感。

匠心料理，温柔对待，抹柒与味蕾零距离对话。

篠原菓子“抹柒”——厦门第一款和菓子品牌经典来袭！
源自日本篠原家族世代传承的手工技艺，精选上等的食材原料，从宇治的抹茶、吉野山的淀粉，乃至东京的白糖，尽现日本匠人极致之精神！

打开脱俗的竹叶包装，展现出绿如宝石的抹茶菓子，散发着竹叶淡淡的清香，似有穿越竹林般的清爽。由冰镇调试的温度恰到好处，将抹茶的纯真清雅与淀粉的温柔顺滑融为一体，直接挑逗您最敏感的味蕾神经，＂冰、爽、嫩、滑＂，不经意中开启一次舌尖上的日本之旅。

小小的一块抹柒是如何炼成的？

1

工序

原材料配比中…

工序

配比完毕过筛倒入铜锅中

工序

铜锅搅拌蒸煮，来回搅拌1800+次

工序

蒸煮完毕，倒入磨具

工序

倒入磨具后，冷却4个小时候放入冰箱

工序

冷却完毕，手工切抹柒，误差不超出1g

工序

将切好抹柒放到洗净的粽叶

工序

粽叶包裹中…

工序

装盒，完成！

是不是心动了呢？

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